食品工艺学全套课件（上）.pptxVIP

《食 品 工 艺 学》;课时和考试安排;序号 实验项目名称 时数 实验一：碳酸饮料制作 2 实验二：植物蛋白饮料制作 2 实验三：面包制作 3 实验四：蛋糕制作 2 实验五：酸奶发酵剂制备 3 实验六：新型酸奶产品开发（综合性 ) 4;参考书目和杂志 ;有关网址 全国食品网 /ef2003/ 中国保健食品网 /index.asp 食品-伴侣 /index.php 壹食品中国网 / 中国食品安全网 / 中国水产网 / ;全部学生参加;模块;原料辅料 果蔬制品 谷物制品 豆制品 软饮料 糖果与巧克力 酿造食品 水产食品 肉制品 蛋制品 乳制品 ;;;以加工工艺为主讲内容 提取与分离 脱水与干制