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（可行性报告）豆腐可行 性报告 用地面积：100 亩 生产车间：20000 平方米 辅助用房：3000 平方米 办公室等：3000 平方米 第一期投资：1000 万元 第二期投资：1200 万元 第三期投资：1000 万元 二、目前豆干市场的现状和市场前景 1 、休闲豆干的发展前景不可限量 中国是崇尚吃的国度，民以食为天。饮食文化贯穿了整个中华文化的始终。中华饮食以风味独异，千 变万化而闻名于世。休闲食品中以豆干最具代表性。像豆干这样具有地方特色的健康食品已成为消费者休闲 消费的首选。消费者选择休闲豆干的理由非常简单而又充分：口味好，又是一种健康食品。这使得休闲豆干 将迎来一个前所未有的销售狂潮。 对中国的休闲豆腐干市场进行了一个全面的调研，包括宏观的市场环境、现有的产品特性、消费者情 况、经销商和渠道情况等多方面。经过市场调研，我们发现：目前市场上有一定品牌的休闲豆干都处于供不 应求的状态，了解到的几个 OEM 生产企业的产品供应都得不到保障，大家都在进行产能的提升和产品品位的 提高。如重庆凰巢食品公司生产的 “凰巢”麻辣手磨豆干，在昆明，桂林，柳州等地区 08 年的销售额达到 了上千万元。该公司的年增产率达到了500% 。处在高速发展期。 我们在全国范围内的 50 个大中城市进行普查，挑出了 1000 份完整的调查问卷进行整理和分析，并针 对长沙、成都、芜湖这三个休闲豆腐干重点消费城市，运用我们独创的消费者心理探测以及领先客户调研法 对消费者、经销商等进行了深入调查、访谈。 通过一系列科学严谨的调研和数据分析，我国是豆制品消费大国，据统计，这个产业年需求量超过 1600 亿，这个容量远远高于糖果、膨化等其他休闲食品品类，随着人们的生活质量的不断提高，消费者对豆干的 认知度和需求量还会提高。我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量 6 公斤左右，其中豆腐干类占 20%左右，如此估算我国 13 亿人口，目前的豆腐干市场容量为 156 万吨，根据目前市场上的价格 12 至 18 元 /斤计算，市场总容量在 375—560 亿人民币之间。随着经济的发展和人们生活水平的日益提高，越来越多的 人们认可和倡导休闲豆腐干这一健康休闲食品，市场容量将会越来越大。根据中华营养学会的估算，未来十 年内，我们国家人均豆制品年消费量将在 18 公斤左右，豆腐干的需求量，全国将会达到 468 万吨，按照未 来的每斤均价 20 元计算，未来十年内的市场容量保守估计将会达到 2000 亿人民币，年增长率保守估计在 30%——40% 。 通过一系列科学严谨的调研和数据分析，我国是豆制品消费大国，据统计，这个产业年需求量超过 1600 亿，这个容量远远高于糖果、膨化等其他休闲食品品类，随着人们的生活质量的不断提高，消费者对豆干的 认知度和需求量还会提高。我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量 6 公斤左右，其中豆腐干类占 20%左右，如此估算我国 13 亿人口，目前的豆腐干市场容量为 156 万吨，根据目前市场上的价格 12 至 18 元 /斤计算，市场总容量在 375—560 亿人民币之间。随着原材料价格的不断上涨，越来越多的人们认可和倡导 休闲豆腐干这一健康休闲食品，市场容量将会越来越大。根据中华营养学会的估算，未来十年内，我们国家 人均豆制品年消费量将在 18 公斤左右，豆腐干的需求量，全国将会达到 468 万吨，按照未来的每斤均价 20 元计算，未来十年内的市场容量保守估计将会达到 2000 亿人民币，年增长率保守估计在 30%—40% 。 目前中国休闲豆干生产主要集中在川渝、安徽、江苏、湖南等地，在重庆、四川规模都比较小、湖南 等地有大小休闲豆干厂 500 多家。其中仅年销售额 100 万元以上的有 120 家，每一个区域有一些自己的区域 品牌如四川的香香嘴、湖南的步步为赢、安徽的采石矶、湖北的柏杨豆干、江苏的津津卤汁豆腐干这几个品 牌在区域市场内取得了一定的优势，有个别品牌可以占据高于区域市场 50%的市场份额。数据表明，豆干行 业现行还没有形成此全国性强势品牌，此外，企业塑造品牌的意识也不强。据行业有关专家估计，2009 年 全国休闲豆干年总产量将突破 50 万吨，市场销售额将突破 80 亿元，但面对我国这个巨大的市场，休闲豆制 品生产企业依然存在生产技术、管理水平落后，规模化、机械化程度较低等问题。 另一方面，传统豆制品的兴衰直接关