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《食品厂设计》课程设计
设计题目:甘州区 10000 吨柠檬酸发酵工厂项目
建议书
专业年级: 2011 级生物工程
小组成员:
成员学号:
设计时间: 2014.06
食品科学与工程学院
二零一四年六月
.
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第一章:总论 5
一:项目定位 5
二:项目整体概况 5
第二章:建厂条件与厂址选择 6
第一节:建厂区域条件 6
一、地理位置、地貌、水文、地质及气象条件 7
二:当地区域发展规划 7
三:交通运输现状和发展前景 8
四:电源、供电、通讯现状及发展 8
五:供、排水条件,防洪,防震等情况 8
六、厂址占地面积,征地现状 9
第二节 厂址选择 9
专业资料
.
一:厂址选择的依据 9
第 三 章 厂区总平面设计 9
一: 厂区总平面设计原则 9
二:厂区总平面设计 10
三:年产 10000 吨柠檬酸工厂厂区总平面布局图 10
第 四 章 生产工艺设计 10
一:生产方案 10
二: 工艺流程 10
三:基本步骤 1 1
四:工艺特点 12
第 五 章 工艺计算 14
一:物料衡算 14
二:原辅料消耗及中间产品衡算 14
三:热量衡算 19
四:水量衡算 2 1
五 .电量衡算 2 3
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