烘焙原料中英文对照表.pdfVIP

。 烘焙原料中英文对照表 在中国 , 家庭烘焙的概念还是刚刚兴起 , 所以 , 许多烘焙类的书籍 , 食谱 , 网站均来自国外或台湾 , 所以 , 在许多食谱中的材料名称均是英文 表示或是台湾译名 , 而很多原料的包装上面也都是英文或台湾译名的表述 , 所以 , 如果这些名称弄不清楚的话 , 就很容易会有买错原料或是 用错原料的事情发生 , 综合了许多网站上的转帖 , 以及书籍上的解说 , 将一些烘焙常用的原材料的中英文以及台湾译名的对照表罗列如下 , 希望对初学烘焙的姐妹们有所帮助 . 英文名字 台湾译名 中文名字 Whole Wheat Flour 全麦面粉 Butter 牛油 奶油 Cream 忌廉 鲜奶油 Cheese 芝士 . 起司 乳酪 Cream Cheese 忌廉芝士 奶油奶酪 Yogurt 优格 酸乳酪 Sour Cream 酸奶油 Whipped Cream 打发鲜奶油 Plant Oil 色拉油 大豆油 Shortening 固体菜油 酥油 Margarine 人造奶油 玛棋琳 Lard 猪油 Olive Oil 橄榄油 Chocolate 朱古力 巧克力 Jelly 者哩 果冻 Gelatin 吉利丁 鱼胶粉 Corn Syrup 玉米糖桨 Flour 面粉 Whole Wheat Flour 全麦面粉 Self-raising flour 自发粉 Corn Flour 玉米面粉 Corn Starch 粟粉 豆粉 玉米粉 Potato Starch 生粉 太白粉 Baking Powder 发粉 泡打粉 Cream of tartar 塔塔粉 Easter 乳化剂 Almond Powder 杏仁粉 Strawberry 士多啤梨 草莓 Custard Powder 吉士粉 Cinnamon 肉桂 Vanilla Essence 云呢拿油 香草精 。 1 。 ___________________________________________________________________ 常用西点制作专业术语 戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖