食品添加 剂使用和管理制度.pdfVIP

食品添加剂使用和管理制度 一、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》 的规定使用。 二、、酒店餐厅、 食堂为现制现售模式， 尽可能不用食品添加剂。 一定要使用的， 应尽量少用。 三、添加剂不应对人体产生任何危害。 四、不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷 （如霉变、腐败）或作为造假的手段。 五、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定 的品种及其使用范围、 使用量， 不得凭经验随意扩大使用范围和使用量； 不符合 卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 六、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明， 进口食品 添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。 七、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产 地、厂名、卫生许可证号、 规格、配方或者主要成分、 生产日期、 批号或者代号、 保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示 “食品添加剂 ”