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附件 16
社会餐饮服务经营者动态风险因素量化分值表
（社会餐饮服务经营者日常监督检查要点表）
被评定人： 评定时间：
重点检查 项目 检查 检查
检查内容 检查结果 分值
点位 序号 项目 序号
在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、 上一次日
★ 1.1 常监督检查结果记录表、 食品安全负责人和管理员信 □是□否 1
1 信息公示 息。
信息
□是□否
公示区 1.2 公示食品添加剂使用情况。 0.5
□合理缺项
食品经营 食品经营许可证合法有效，经营地址、经营项目与食
2 ★2.1 □是□否 2
许可 品经营许可证一致。
□是□否
3.1 食品库房和非食品库房分开设置。 0.5
□合理缺项
同一库房内贮存不同类别的食品和非食品 （如食品包
装材料等） ，分设存放区域，不同区域有明显的区分 □是□否
3.2 1
标识，贮存的食品和物品离墙离地。散装食品有食品 □合理缺项
储物箱，并标明名称、使用期限等内容。
冷冻（藏）设施正常运转，有正确显示设施内部温度
3.3 的温度计或温度显示装置，设施内部温度符合规定。 □是□否 1
冷冻（藏）库使用防爆灯。
3 原料贮存
冷冻（藏）设施中的原料、半成品、成品分开存放，
3.4 □是□否 1
并有明显区分标识。
设有存放食品添加剂的专柜（位） ，并标注“食品添
□是□否
★ 3.5 加剂”字样。食品添加剂的标签上标注有使用范围、
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