红酒知识问答300题-之51-100.pdfVIP

精品文档 红酒知识问答 300 题之 51-100 文/ 赵志刚 尚酒窖 51. 在葡萄酒品尝中， attack 这个词指的是什么？ A A. 入口的第一感觉 B. 在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点 C. 酒精对身体的影响 答：入口的第一感觉， attack 之后就是中间地带和收尾。 53. 罗纳产区罗第丘（ Cote Rotie ）最著名的两款葡萄酒是： B A. la Maldonne 和 la Loudine B. la Mouline 和 la Landonne C. la Madone 和 la Doline 答： la Mouline 和 la Landonne 是位于罗第丘（ Cote Rotie ）产区山坡上最著 名的两片葡萄园。 Guigal 家族让这两款酒称为了传奇。 54. 以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？ A A. 圣埃米利永（ Saint Emilion ） B. 苏玳（ Sauternes ） C. 佩萨克 雷奥良（ Pessac Leognan ） 随意编辑 精品文档 D. 波美侯（ Pomerol ） 答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（ Pomerol ）。需要说明的是，其余的三个 列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。 55. 什么是“ Bouillie Bordelaise ”(波尔多混合药物 )？B A. 一种混合波尔多不同产区的葡萄酒 B. 一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质 C. 一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料 答：“Bouillie Bordelaise ”(波尔多混合药物 ) 是一种用石灰与铜混合而成的可 以用来抵抗葡萄树疾病的物质， 它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的 作用。它于 1885 年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们 还是比较喜欢用“ Bouillie Bordelaise ”。 56. 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？ B A. 多米尼加会（ Les Dominicains ） B. 西都教会（ Les Cisterciens ） C. 耶稣会（ Les Jesuites ） 答：西都教会，他们在 12 世纪时期继克吕尼教士（ clunsien ）后逐渐取得重要 作用。在 18 世纪时期，西都教会教堂已经拥有黄金之丘（ Coted ’ Or ）绝大多 数的最好的葡萄园。 57. 随意编辑 精品文档 焦香类（ Empyreumatique ）这个气味指的是： A A. 一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等） B. 香料的味道（桂皮、小鳞茎等） C. 陈年带来的味道（灌木丛、皮革等） 答：这里指的是烧焦的味道，一般来源于培育葡萄酒的新橡木桶 59. 罗曼尼康帝（ Romanee Conti ）的年产量是多少？ C A. 1000 瓶 B. 6000 瓶 C. 10000 瓶 答：6000 瓶。罗曼尼康帝葡萄园位于 Vosne Romanee 村，它仅有 1.8 公顷的 葡萄园。因为严格控制产量的缘故，年产量仅为 6000 瓶葡萄酒。 60. 以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园 （Gr