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食品仓库管理要求 A、收货流程 1 、准备工作 收货前要将仓库货架上的遗留货品移出， 将新货品放入后再将遗留 货品放在同类货品的最明显处，以便最先销售遗留货品，做到“先进先 出”。 2 、清点数量 收货时根据订货清单和送货单，送货单必须与订货清单相匹配，否 则应当拒绝收货。如果符合搭赠条件的订货，需要核查赠品送抵情况， 并在送货单上予以注明。 3、查验并标记 收货时在验收通过后，要将产品的保质期记录在产品包装明显处 （用包装箱包装的要在外箱体明显处用黑色记号笔标明该产品的保质 期），便于每次出货时要以此为依据，做到“先进先出” 。 作为对供应商管理的有效方式之一， 收货时可用红色记号笔在箱体 上标明“到货日期” 。 4 、单据归档 根据送货单填写仓库账本，内容包括：品名、规格、数量、单价、 金额、收货人、入库人等，所有赠品必须同时记录入库； 收货结束后将订货单、送货单，连同此批货物收取时的特别说明， 如拒收数量、待反货品放置位置等，放在卖品经理指定档案夹中，以备 结账、录入系统。 B、验货标准。 1、严格按供货合同中的货品标准验货，对不合格产品坚决拒收； 2 、检查包装是否有破损（如有破损应分析破损原因、检查破损包 装内的产品质量及数量、判定质量及数量合格后重新封箱并签字） ，包 装是否清洁，包装规格、数量是否符合订货量标准； 3、检查生产日期 / 制造日期 / 保质期； 4 、检查标记，外包装上必须有厂商标记以便认定； 5、冷冻产品必须用冷冻设备送货，以保持产品质量，如未用冷冻 设备运送，应拆封清点，发现异常（融化、变软等）可视产品质量选择 接受或退货； 6、任何产品如发现不符合相关卫生防疫规定的应立即退货； 7、货品经验收合格后，接收人请供应商在 PO单上签字，同时应在 供货商的送货单上签字确认收货。 C、退/ 换货流程 1、退/ 换货品原因包括：货品变质、外观不良、外来污染、温度不 符合要求、规格不符、超过 / 临近保质期、包装不符要求、超送、无标 记/ 生产日期 / 打印错误等； 2 、收货过程中如遇不合格品，应在送货人在场的情况下联系供应 商确认退货，并拍照取证； 3、将待返货品集中放在库房的需返货区，在供应商送货单上（一 式两联）标注待返货品 / 返还货品的数量、原因等，同时需要送货当事 人签字。 4 、在仓库账本上登记退 / 换货情况。 D、货品储存 1、在储存货品时，应符合仓库管理规定与标准，顾及到人员安全、 消防安全、卫生防疫安全，且有效防止偷窥和丢失； 2 、物品的存放按有效期的先后排列，先使用的产品放在容易拿取 的位置； 3、货品存放须离地 10 厘米，物品之间间隔 1 厘米，离墙 2 厘米； 4 、轻的物品放置上层，重的放在中、下层，保持稳定性，以保证 货品及人员的安全； 5、显而易见，小件货品应放在大件货品之前不遮挡标签； 6、库房必须保持干净、整洁、卫生、通风和适宜的温度及温度； 7、防范鼠类、虫害。 E 系统入库 1、任何货品送到公司后，由库管核对送货单并查验货品后收货； 2 、根据送货单填写入库单或输入电脑（内容：品名、规格、数量、 单价、金额、收货人、入库人） ，所有赠品必须同时入库； 3、并将送货单及入库单送交财务； 4 、根据入库单登录仓库账簿。 F 出库 1、出库要遵循先进先出原则 2 、规范填写出库单 G 库存盘点： 1、 分类： * 卖品盘点分为卖品部前台盘点和库房盘点。 日盘是指影城对卖品 部前台当日售卖情况的盘点； * 周盘是