XX县山野菜产业调查报告.pdf

XX 县山野菜产业调查报告 ** 县山野菜产业 为了大力全方位推动我县山野菜资源的综合开发和有效利用， 使山野菜行业实现规模化、产业化经营， ** 县委、县政府根据市办公 室下发的《关于对 * 市山野菜产业进行调查 __ 》的要求，责成农委牵 头，会同药品监督管理局、技术监督局、工商局、卫生局、 __ 等相 关部门对全县山野菜的采集、 加工及销售等情况进行为期一周的全面 调查，调查结果汇报如下： 一、山野菜生产、加工、销售情况 ** 县地处 *** 南部山区，境内山高林密，沟谷纵横，土质肥沃， 雨量充沛，气候湿润，森林野生植被完好，为山野菜生长提供了适宜 的环境。可利用的经济植物 500 多种，较为名贵的有山参、黄芪、平 贝、细辛、鹿茸、刺五加等 200 余种中草药和松茸、蕨菜、薇菜、榛 蘑、黑木耳等山珍产品。 ** 县山野菜平均每年总量在 3500 吨 （鲜）左右，包括蕨菜 2200 吨、薇菜 650 吨、榛蘑 100 吨、滑子蘑 200 吨、刺嫩芽 70 吨、黄瓜 香 30 吨、黑木耳 50 吨、松茸 8 吨，出产季节分别为 5 月中旬 ~5 月 末刺嫩芽，5 月末 ~6 月蕨菜、薇菜、黄瓜香，7 月~9 月榛蘑、滑子蘑、 松茸、黑木耳。 我县山野菜保存和加工方式比较简单，保存方式多为 盐渍和晒干两种；加工方式为晒干，人工挑选剪根，不使用其它添加 材料。县内生产、 加工山野菜的企业有二十多家，其中有十六家在工 商局注册， 有十四家企业注册了商标品牌。 山野菜原料及成品销售方 式有直接销到外地客商手中和代销两种方式； 销售地点有日本、 韩国、 香港和国内各地，日本、韩国消费者对我县的山野菜给予高度评价。 近两年采集山菜给农民带来了很好的经济效益， 一个劳动力一年跑山 可增加收入近万元，占农村农庭总收入 20-30 。 二、山野菜产业存在的问题 由于野菜是一种无化肥、无农药残留污染的营养价值较高的天 然绿色食品， 可以改善人们的膳食结构， 使昔日名不见经传的山野菜 成为现代都市人的美味佳肴。 从而促使了我县山野菜产业大踏步发展， 但同时也使暴露出来一些问题。 1 、资源分散，重采轻管，存在资源破坏现象。我县山野菜大部 分生长在交通不便的重山密林中， 缺乏合理的保护措施， 在群众性采 集过程中，毁灭式、掠夺式的采集，致使有的物种几尽枯竭，造成了 资源严重破坏，制约了对野生菜的永续利用和商品开发。 2 、开发利用的研究较薄弱。由于野生菜分布和种类的多样化， 使得它的育种、管理、采收、贮运、包装、保鲜及系列食品的加工， 未形成规范化，许多宝贵资源得不到利用。 3 、资源的利用率低。 我县可食野生菜开发利用率仅为其资源的 3％左右，由于野菜生长的特性及部分品种的耐贮性较差，在采集、 装运过程中，也会造成较大的损失和浪费，降低其利用率。 4 、加 工企业信息不灵，加工技术落后，产品缺乏市场竞争力。主要是我县 的一些山野菜加工企业由于信息不灵通， 不能及时把握国际市场的经 营销售动态，进行盲目收购、加工，致使产品积压亏损惨重。再加上 加工技术和管理水平较低，产品质量差，花色品种单调，因此产品缺 乏竞争力。而且， 我县出口的大部分山野菜为腌制品和晒制品，用大 罐包装，只能作为他国的再加工原料。 三、对山野菜产业发展的意见和建议 1 、加强宏观调控，统一规划保护资源。可食山野菜资源的开发 利用是一项涉及多地区、 多部门的综合性工作， 它不仅与食品工业相 关，而且涉及到农业、林业、