一种脊骨棒子骨汤煲的制作.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104720018 A (10)申请公布号 (43)申请公布日2015.06.24 (43)申请公布 日 (21)申请号 201310721210.5 (22)申请 日 2013.12.24 (71)申请人 李勇力 地址 450000 河南省郑州市金水区三全路 69 号郑州国际城7 号楼1单元11层东 (72)发明人 李勇力 (51) Int.C l. A23L 1/39(2006.01) 权利要求书1页 说明书1页 (54) 发明名称 一种脊骨棒子骨汤煲的制作 (57) 摘要 本发明涉及一种汤煲的领域，特指一种脊骨 棒子骨汤煲的制作，是一种携带方面，制作工艺简 单，适合都市生活的一种汤煲的制作工艺，使用本 发明的汤煲，制作出的食品，色泽红亮，口味咸中 微甜，可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳 鸽、兔子头等。 A 8 1 0 0 2 7 4 0 1 N C CN 104720018 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种脊骨棒子骨汤煲的制作，其特征在于：原料 ：A．草豆蔻20 克，肉豆蔻20 克，丁 香5 克，小茴香35 克，白芷5 克，良姜30 克，八角20 克，桂皮25 克，山楂片（成熟鲜山楂切 片晾干），香叶 35 克，甘草10 克，草果25 克，陈皮15 克，上等红曲米150 克；B．生抽200 克，雀巢美极鲜酱油50 克，蚝油200 克，冰糖1500 克，盐750 克，味精350 克，料酒500 克； C．猪脊椎骨5000 克，老母鸡2000 克，棒子骨5000 克，清水25 斤 ；D．生姜片150 克，生葱 100 克，香菜、香芹、青椒、洋葱各 50 克，E．色拉油100 克。 2. 如权利1所述, 其特征在于：制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D 料小火 煸炒30 分钟至出香，放入C 料大火烧开后小火熬20 分钟，取出D 料 ；2、将A 料用纱布包起 制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2 小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入 B 料调味即成。 2 2 CN 104720018 A 说 明 书 1/1 页 一种脊骨棒子骨汤煲的制作 技术领域 [0001] 本发明涉及一种汤煲的领域，特指一种脊骨棒子骨汤煲的制作。 背景技术 [0002] 现发明一种携带方面，制作工艺简单，适合都市生活的一种汤煲的制作工艺，使用 本发明的汤煲，制作出的食品，色泽红亮，口味咸中微甜，可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、 猪肚、乳鸽、兔子头等。 发明内容 [0003] 本发明提供了一种脊骨棒子骨汤煲的制作，其特征在于：原料 ：A．草豆蔻20 克， 肉豆蔻20 克，丁香5 克，小茴香35 克，白芷5 克，良姜30 克，八角20 克，桂皮25 克，山楂片 （成熟鲜山楂切片晾干），香叶 35 克，甘草10 克，草果25 克，陈皮15 克，上等红曲米150 克； B．生抽200 克，雀巢美极鲜酱油50 克，蚝油200 克，冰糖1500 克，盐750 克，味精350 克， 料酒500 克；C．猪脊椎骨5000 克，老母鸡2000 克，棒子骨5000 克，清水25