一种酱香多味乳鸽及其制备方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104799337 A (10)申请公布号 (43)申请公布日2015.07.29 (43)申请公布日 (21)申请号 201510247631.8 (22)申请日 2015.05.15 (71)申请人 合肥跃杰生态农业科技有限公司 地址 231299 安徽省合肥市肥西县上派镇站 前路书香雅苑12幢303室 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A23L 1/315 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A23L 1/314 (2006.01) 权利要求书1页 说明书2页 (54)发明名称 一种酱香多味乳鸽及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种酱香多味乳鸽及其制备方 法，由以下重量份的原料组成：乳鸽 30-40 份、白 酒3-5份、酱料12-14份、风味助剂5-8份、食盐适 量。本发明的乳鸽含有枸杞，枸杞具有补肾益精， 养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效， 葛根具有升阳解饥，除烦止渴的功效，制作工艺简 单卫生、食用方便、营养搭配丰富、味道鲜美、具有 保健作用。 A 7 3 3 9 9 7 4 0 1 N C CN 104799337 A 权 利 要 求 书 1/1页 1.一种酱香多味乳鸽，其特征在于，由以下重量份的原料组成：乳鸽30-40份、白酒3-5 份、酱料12-14份、风味助剂5-8份、食盐适量； 所述的酱料是由以下重量份组成：陈皮 35-40 份、八角 20-24 份、花椒 20-23 份、沙姜 片4-6份、葛根1.5-2份、枸杞2.5-4份、薄荷4-7份、大料3-4份、食盐10-12份、乌梅8-10 份、香叶 6-9 份、桂皮 5-7 份、白扣 2.2-4 份；将酱料各组分混合后进行粉碎，粉碎后的粒度 240-300目，酱制时将酱料用2-3倍重量的水稀释制成酱泥； 所述的风味助剂是由以下重量份组成：绞股蓝1-2份、南瓜籽粉3-4份、山药2-4份、莲 子3-5份、荷叶4-5份、杏仁粉2-3份、石榴酒2-4份， 其具体制备方法是将绞股蓝、南瓜子粉、山药、莲子、荷叶合并送入粉碎机，过 120-150 目筛得粉体，与杏仁粉混合，加水煎煮 1-1.5 小时，过滤去渣，得煎煮液，与石榴酒混匀，冷 藏静置2-3 天，即得。 2.一种权利要求1所述的酱香多味乳鸽的制备方法，其特征在于：将乳鸽洗净，涂上食 盐、白酒预先腌制2-3天，然后将乳鸽内外均匀涂上酱泥、风味助剂，煮炖2-3小时，即可。 2 2 CN 104799337 A 说 明 书 1/2页 一种酱香多味乳鸽及其制备方法 [0001] 技术领域 [0002] 本发明涉及食品加工领域，具体属于一种酱香多味乳鸽及其制备方法。 [0003] 背景技术 [0004] 酱料是人们日常生活中不可或缺的常用品， 传统的烹调中总是需要个人因经验 和个人口味加入各种不同的调料， 不仅需要分别购置浪费人力物力还会因为加入量的不 好控制而影响烹饪食物的味道。酱乳鸽味道的好坏，关键在于酱料口味。 [0005] 发明