餐饮服务人员员的素质要求.pptVIP

餐饮服务人员素质要求  )餐饮职业道德 今(1)道德 道德是调整人与人、人与社会、人与集体相互关系的行为准则餐饮 服务中的礼貌礼节 今(2)职业道德 职业道德是指从事一定职业的人,在职业活动的整个过程中必须遵 守行为规范,换句话说它是一个社会对从事一定职业者的一种道德 要求,是社会道德在职业生涯中的具体体现。 (3)餐饮职业道德 餐饮职业道德是指从事餐饮行业的人,在职业活动的整个过程中 应该遵守的行为规范和行为准则(如员工守则、操作规程等)  餐饮服务人员职业道德 餐饮职业道德的作用 ◆(1)餐饮职业道德是推动餐饮企业物质文明 建设的重要力量 (2)餐饮职业道德是形成餐饮企业良好形象 的重要因素 心(3)餐饮职业道德促使员工在工作和生活中 不断地自我完善  餐饮服务人员职业道德 餐饮职业道德 从事餐饮行业的人,在职业活动的整个过程 中,应遵循的行为规范和行为准则: 今热情友好,顾客至上 真诚公道,信誉第 文明礼貌,优质服务 心相互协作,顾全大局 今敬业爱岗,提高技能  餐饮服务人员服务意识 ◆对餐饮企业来说,经营是前提,管理是关 键,服务是支柱。服务质量决定着餐饮企 业对客人的吸引程度。因此,服务不仅仅 是产品,也是赢得客人的关键。 心主动、热情、周到、耐心