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餐饮服务与管理 说课教师:李彬 适输与管理工程系  厂导语 在旅游管理专业开办风行但就业形势日趋激 烈的当前,在“基于工作过程”的教学理念指导 下,我们瞄准旅游管理相关就业群,准确定位高 职办学方向,对学院旅游管理专业进行改造,适 时改革专业课程设置、更新教材内容、改变教学 方法,真正引导学生在实践中找岗位、在岗位上 练技能、以技能谋就业、以思维求发展! 餐饮服务E 明钱饮服务与餐饮服务与管理  摘要 课程设置 2.教学内容 3.教学设计 4.教学组织与实施 5.特色与创新  1.课程设置 1.1专业定位 旅游管理专业 【培养目标】本专业主要面向旅游行业,使毕业生 能从事服务企业各种接待、宣传讲解、组织策划 等工作,培养具有扎实专业基础知识、良好职业 道德和职业生涯发展基础,具有较好语言表达、 人际沟通能力,熟练的英语应用能力、综合职业 能力和创新开拓能力的高素质技能型初、中级管 理人才。  【职业范围】 主要就业单位旅行社、景点景区、酒店、餐饮企业、交通运营部门、会展企 主要就业部门接待部门、客服部门、人事培训部门、宣传策划部门 主要从事岗位 企业接待员、导游员、票务员、计调员、煎厅服务员、餐 务员、客房服务员、销售代表