小班科学水果变色实验.docVIP

小班科学－水果变色实验 小班科学：水果变色实验活动目标初步了解水果氧化现象，喜欢 科学探究。 知道切开的水果在空气中会发生变化并简单了解原因。 能够通过对比观察，发现事物的变化。 活动准备苹果梨各两个，白醋，刷子。 活动过程一问题探究。 ——教师将准备好的苹果和梨切开，放置几分钟 (变色即可)，请幼 儿观察，并想一想为什么会产生变化。 ——教师小结： 削掉外皮的苹果梨， 如果不很快吃掉， 暴露在空气 中的果肉就会长出这样一层锈斑，不光是梨和苹果会这样，其他很多 水果去皮后，表面的果肉都容易被氧化，不仅颜色变深，而且味道也 会变坏，就连营养也会流失。 二实验探索。 激发兴趣。 ——师：有没有办法让苹果不会变色呢？ ——教师出示准备好的白 醋，请幼儿闻一闻，说说它是什么？它是什么味道的？ ——师：这是醋， 它的味道酸酸的，像柠檬一样，我们试试它能不能让苹果不变色。 观察体验。 ——教师将准备好的苹果和梨， 用水果刀切成两半， 分成左右两边 排好。 ——教师迅速地用刷子蘸醋刷在半个苹果和梨的切面上。 ——放置分钟后，请幼儿观察刷了醋的苹果梨和没有刷醋的苹果梨 有什么区别。 ——小结：没有刷醋的苹果和梨已经变成黄色了， 而刷过醋的苹果 和梨，颜色变化却没有那么明显， 原来酸酸的醋可以保护水果不变色， 防止氧化。 活动应变实验中等待的过程可以和幼儿一起分享水果，尝一尝不 同的水果，说一说尝到的水果味道。 活动延伸除了醋可以让水果不变色，还有别的方法让水果不变色 吗？请小朋友回家和爸爸妈妈试一试吧。 区角活动科学区：张贴水果变色实验图片，鼓励幼儿看一看，说 一说。 环境创设张贴展示家长和幼儿的实验记录表：哪些水果会变色， 用什么方法使水果不变色。 家园同步支持幼儿按幼儿用书的材料和做法，探究哪些水果会变 色。 随机教育日常吃水果时，提示幼儿切开的水果要尽快吃，不然容 易氧化，不但难看而且容易造成营养流失。 附录：水果保鲜的方法物理方法主要有：低温贮藏气调贮藏减压 贮藏电磁辐射贮藏等。 其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜细胞间水结构 化气调保鲜臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设 备，操作复杂成本高，大范围内使用有一定的困难。 化学方法主要有保鲜剂保鲜。 目前常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂乙烯处理剂（吸收剂）杀菌防 腐保鲜剂等。 如果家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用， 一般多数采用物理方法， 如低温贮藏（冰箱）地窖排气密封或者置于水中（低温高湿） 。