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Biochemistry 第一章 绪 论 ? 生物化学的定义 ? 生物化学的研究内容 ? 生物化学发展简史 ? 生物化学的应用与发展前景 主要内容 Chemistry Biology Biochemistry 一、生物化学的定义 生物化学的定义 生物化学 （ Biochemistry ） 是利用化学的理论 和方法作为主要手段 , 研究生物 的化学组成、生 命物质各组分的结构和性质、及它们在生命过程 中的变化规律的一门科学。 生物化学的含义我们可以归纳为两条 1 ． 生物学（特别是生理学）和化学学科的相互交叉 和渗透产生了崭新的学科生物化学。 2 ． 生命的本质是化学反应，是更高级的化学反应， 要更好地研究生命的本质就必须运用化学的理论、 观点和方法来研究生命，由此产生了生物化学。 生物化学的定义 二 . 生物化学的内容 1 ． 构成生物体的物质基础 ( 静态生物化学 ) 生物体是由物质组成的，构成生物体的主要元素有 C 、 O 、 H 、 N 、 P 、 S 、 Cl 、 Mg 、 K 、 Na 、 Ca 、 Fe 、 Cu 、 Mo 、 Al 等。上述化学元素在体内可构成两大类化学物质 第一类 水及无机盐类 第二类 碳氢化合物（生物有机化合物） 生物化学学科的主要研究重点是碳氢化合物。包括： （ 1 ） 由氨基酸为基本单位的蛋白质及多肽。 （ 2 ） 由含氮杂环化合物构成的核苷酸及其核酸大分子。 （ 3 ） 糖类及其衍生物。 （ 4 ） 脂类及其衍生物。 （ 5 ） 维生素、激素 及其其他生物有机化合物。 2 ．生物体的新陈代谢运动 新陈代谢是生物体与外界环境进行物质交换与能量交换的过程。 分成两个阶段进行研究： 同化作用： 生物机体吸收外物加工转化构成自身，是一个合成 的过程。 异化作用： 分解排泄的过程，是一个分解的过程。 机体内的代谢反应相互联系、协同制约组成许多代谢途径和网 络，在严密精巧的调控下，有条不紊地进行。 代谢调控 是近代生 物化学研究的一个重要方面。活细胞内的数万个反应能在同一时 间互不干扰、互相配合、有条不紊地在各自代谢途径中进行，而 且在合成、分解速度和数量上，都恰到好处地合乎生物体的各种 需要。 生物体这种高度自动调控机制对于代谢的正常进行十分重要， 是近代生物化学研究的 重点课题 。 3 生物体的信息代谢 除了物质代谢和能量代谢以外，信息代谢也是生物 化学研究的核心内容。生命现象得以延续不断地进行就 在于生命体能够自我复制。 一方面生命体可以进行繁殖以产生相同的后代。另 一方面，多细胞生物在细胞分裂过程中也维持了相似的 基本组成。生命体可以在细胞间和世代间保证准确的信 息复制和信息传递。 核酸是遗传信息的携带者，生物体内遗传信息传递 的主要通路是由 DNA 的复制和 RNA 的转录以及蛋白质 的生物合成构成的。 二、 生物化学的内容 代谢与能量 糖类化学 脂类化学 蛋白质化学 核酸化学 酶学 静态生物化学 动态生物化学 糖类代谢 脂类代谢 蛋白质代谢 核酸代谢 代谢调节 蛋白质的降解 氨基酸代谢 蛋白质的生物合成 核酸的降解 核苷酸代谢 核酸的生物合成 三、生物化学的发展简史 第一阶段 萌芽时期 (18 世纪下半叶 — 19 世纪初 )--- 静态 生物化学阶段 ? 1785 年法国著名化学家 Lavoisier 证明，动物呼吸是体内 缓慢和不发光的燃烧。在呼吸过程中，吸进的氧气被消耗， 呼出的是二氧化碳，同时放出热能，在呼吸过程中有氧化 作用。这是生物氧化与能量代谢研究的开端。 ? 1770-1786 年，瑞典人 C.W.Scheele 分离了甘油、柠檬 酸、苹果酸、乳酸、尿酸等 ? 1779-1796 年，荷兰人 J.Ingenbousz 证明在光照条件下 绿色植物吸收 CO 2 并放出 O 2 。 ? 1828 年， Wohler 合成了有机物尿素，从而打破了有机物只 能靠生物产生的观点，给“生机论”以重大打击。 ? 1877 年， Hoppe-Seyler 首先使用“ Biochemistry” ，生物 化学作为一门新兴学科诞生。 ? 1