第3讲工业发酵培养基.pdf

《发酵制药技术》课单元教学设计方案 教师： 授课时间 第二周 教学单元 工业发酵培养基 课时数 2 名称 工业培养基的原料、类型、选择。 教学目标 常用仪器设备的操作和注意事项 教学重点 淀粉水解糖的制备流程 教学难点 淀粉水解糖的制备原理 教学环境 多媒体教室 教学方法 1、讲授 2、启发 教 学 过 程 设 计 教学 教师活动 学生活动 设计意图 内容 1、培养基的组成？如何选择培养基？ 学生思考、回答问 了解学生的微生物 提问 2、如何制备培养基？ 题 基础。 3、如何对培养基进行灭菌 导入： 一、培养基的营养成分及用途 培养 1.能源 亚硝酸盐、亚铁盐 学生思考回答： 碳水化合物等有机物 微生物的营养成分 微生物的基础知识。 基的 石油天然气和石油化工产品（如醋酸） 及功能 营养 异养菌 成分 功能：生长、繁殖需要 2.碳源 速效碳：满足 M 生长，G 缓效碳：多有利于产物合成,二糖、多糖 具体如：糖类（淀粉水解糖、糖蜜）、油脂 石油化工产品（石油、天然气 甲醇、乙醇 碳源 等）、碳酸盐、亚硫酸盐纸浆废液、醋酸 功能：提供能量、构成菌体、代谢产物的 物质基础 3.氮源 有机氮：缓效氮，多用于发酵后期,如黄 豆饼粉、花生饼粉、玉米浆、蛋白胨、酵母粉 生理酸性盐、生理 碱性盐的概念，速 氮源 鱼粉、发酵菌丝体、尿素 效性氮源、迟效性 无机氮：速效氮，多用于发酵前期如硫 氮源的概念 酸铵、氨水、硝酸盐 功能：构成菌体、含氮代谢物。 4.无机盐 磷酸盐、钾盐、钙盐等矿物盐 学生思考并回答： 无机 铁、锰、钴等微量元素 1、无机盐的分类 盐 功能：生理活性的组成或调节物；低浓度 2、培养基中添加无 促进 M 生长、产物合成，高浓度抑制。 机盐的措施 学生思考并回答： 生长 5.生长因子 如维生素、生物素（谷氨酸 1、生长因子的定义 生产加入）、硫胺素、对氨基苯甲酸、肌醇等 因子 2、培养基中添加生 功能：酶的辅助部分 长因子的措施 6．前体、促进剂与抑制剂 发酵培养基中某些成分的加入有利于调节 产物的形成，而并不促进微生物的生长，这些