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幼儿园管理表格百花幼儿园厨房卫生制度配制冷荤做到专人专室专工具专消毒专冷藏非冷荤间工作人员不准进入冷荤间每天进入冷荤间工作前进行空气消毒半小时并有使用记录操作人员进行切配时要换工作专用工作服并经常保持手工作服手布的清洁卫生保持冷荤间紫外线消毒灯消毒水池冷藏柜等卫生设施的正常运转和使用需要热加工的冷荤食品需在灶间加热放在冷荤间凉透后放入冷藏箱专用的刀墩案板抹布等用具及容易使用前须消毒放置时间超过小时的肉类食品食用前要加热处理百花幼儿园幼儿园管理表格幼儿园管理表格主食面点间卫生制度不使用生虫霉变有异
幼儿园管理表格
百花幼儿园厨房卫生制度
1、配制冷荤做到专人，专室、专工具，专消毒，专冷藏。
2、非冷荤间工作人员不准进入冷荤间。
3、每天进入冷荤间工作前进行空气消毒半小时，并有使用记录。
4、操作人员进行切配时，要换工作专用工作服，并经常保持手、工作服、手布的清洁卫生。
5、保持冷荤间紫外线消毒灯，消毒水池，冷藏柜等卫生设施的正常运转和使用。
6、需要热加工的冷荤食品需在灶间加热，放在冷荤间凉透后放入冷藏箱。
7、专用的刀、墩、案板、抹布等用具及容易使用前须消毒。
8、放置时间超过24小时的肉类食品，食用前要
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