20150115生活方式与健康.ppt

优质蛋白 水生肉好于陆生肉 两条腿动物好于四条腿动物 鱼肉禽肉蓄肉 白肉好于红肉 四句话 有粗有细，不甜不咸, 三四五顿，七八分饱 粗粮、杂粮、红薯、棒子面、老玉米、小米、 古今中外 延年益寿 低热量膳食 100只猴子实验 狼与鹿 粗纤维—便秘 抗癌—胡萝卜素 转化为VitA—视力、夜视力 清除自由基 抗氧化 补K+ 500g蔬菜和水果 西红柿 红 黄 绿 白 黑 胡罗卜,南瓜-胡萝卜素 绿茶 燕麦粉(片) 黑木耳-降血黏度防止脑血栓 合理膳食 西方膳食结构：高热量、高脂肪、高蛋白 东方膳食结构：优点：谷物为主，蔬菜-膳 食纤维、豆类、饮茶。 丰富的调料：大蒜：二烯丙基硫化物，杀菌。 缺点：牛奶少、盐多12克/天、白酒 地中海式膳食结构：希腊---橄榄油、鱼、蔬果、葡萄酒 遗传基因 节约基因 张三、李四 胆固醇 1200mg/天 食物 300mg/天 合成 1000mg/天 脂 肪 肝 肥胖 酒精 (喝酒吃肉） 久坐不动 糖尿病 腹部肥胖、内脏脂肪聚集：多见于亚洲人。 臀部和大腿肥胖：皮下脂肪位于下半身。欧美人多见。 梨Pear 高血糖 正常血糖 糖尿病 IFG或IGT 6.1~6.9 mmol/L IFG 7.8~11.0 mmol/L IGT 5.6mmol/L 7.8mmol/L ≥7.0mmol/L ≥11.0mmol/L 空腹血糖 餐后 2小时 太平洋岛国 玛瑙 21平方公里 1万人口 95%肥胖 50%糖尿病 糖尿病流行与危害 2010年糖尿病全球流行现状：2.85亿 2011年: 糖尿病3.66亿（+30%），糖尿病前期2.8亿 中国 20岁以上成人 9.7%糖尿病， 15.5%糖尿病前期. 9200万 1.5亿 1人/7秒 die Brick金砖四国 中国、印度、美国、俄罗斯、巴西、日本、墨西哥、孟加拉国、埃及、印度尼西亚。 中东石油国家 低收入国家患病率 糖尿病风暴正席卷全球，演变为21世纪人类健康的最大灾难。 我国糖尿病患病率和患者人数增长之迅速几乎让所有人深刻地感受到了自身想象力的匮乏。 人类如果无法改变糖尿病，糖尿病则必将改变人类。 糖尿病危害严重 400万die，100万截肢 定时炸弹、假肢、灵柩围堵美国国会 糖尿病与高血压、脑血管病、心血管病、下肢血管病 糖尿病与心血管病互为等危症，糖尿病80%心血管病，心脑血管病75%糖尿病 糖尿病并发症13833元/年 UKPDS研究结果: 2型糖尿病患者的β细胞功能 0 20 40 60 80 100 ?10 ?9 ?8 ?7 ?6 ?5 ?4 ?3 ?2 ?1 0 1 2 3 4 5 6 年 胰岛功能 (%) 确诊糖尿病 50% 25% 糖尿病确诊之前 10－15年 时间（年） 糖尿病的自然病情 基于β细胞功能，充分考虑东西方差异，因地制宜选择治疗方案—肥胖少，体重较轻。 中国人的胰岛素分泌缺乏明显，尤其以餐后血糖升高为主。 体检：空腹血糖升高20%，80%餐后血糖升高。 每年健康体检：空腹血糖、 OGTT---餐后血糖 依据指南，中国2型糖尿病的控制目标： 空腹血糖 5.6mmol/L 非空腹血糖 7.8mmol/L 中国2型糖尿病防治指南（2007年版） 自我监测的目的—达标 血糖生成指数（IG） 茎叶及豆类蔬菜如芹菜、黄瓜、青豆 一 藕粉、山芋、老玉米、 二 水果、膳食纤维 三 不同种类的糖特别是果糖 四 低 IG 食 物 中IG食物 荞麦、燕麦、全麦粉等。因此以荞麦、燕麦、全麦粉制作成的荞麦面馒头、燕麦粥、全麦粉面条，不仅可以提供基本的营养， IG也会相应降低。 高IG食物 如为大米、面粉为原料的各种主食 白 + 米 = 粕 拆开来看,取其精华，去其糟粕，意思就是应该把米的谷壳、米胚芽留下来，把白米倒掉。“现代营养学家已经从米壳中提取了至少两种营养素，遗憾的是，我们坚持倒过来‘去其精华，取其糟粕’，并且拿这个糟粕作为我们一日