大学本科生厨房创业项目策划书.doc.pdfVIP

大学生厨房创业项目 策划书 策划人： 王楚 一．前言 一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所以它将是经久不衰的 　　它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。可能随时没？模仿， 所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新， 从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力 很多大学生都会有这样的抱怨：不想每天都在食堂吃那些 天天都一种口味的菜，也不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的 饭菜。他们希望可以自己下厨做菜，可是学校又不允许学生自带厨房 设备 二．目的和意义： 因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而 且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去 尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨 所以它的吸引力是无限大的。每年 1、性质：大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服 务性项目 　 2、设备设施：大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一个 厨房和一个餐厅。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一 个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应 俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机；餐 厅里有大小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭 煲，时时提供热饭 3、项目服务内容：大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生 厨房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去 烹饪了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。在一个中餐或晚餐时间 内，一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。这样一个单元的厨房：中 餐时间（11:00-2:00）之间大概可以烹饪 28 （4 个灶台*7 组／灶 台）组同学。同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自 便 　我们大学生厨房还搭配有一个大冰箱，若是一个常客，且有吃不 完的菜，或需要存储的剩菜我们将替他们存储，只需将它们密封好后 放入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因 考虑到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付 2 元 /天的寄存金 4、大学生厨房室内的装饰：可由学生来创造设计，设计核心为 自由舒适，绿色环保。主要体现简单美。大学生自己种的花草，手工 剪贴画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生厨房 四、组织人员 管理制度 1、我们将顾客分为大、中、小规模 　　大规模（20-40 人）：如某班同学聚会，或者是某同学的生日， 这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。根据要求或 者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事 　　中规模（10-20 人）：如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会， 也需提前预约，无厨师配备 　　小规模（1-10 人）：随时安排厨灶 2、在大学生厨房里，仅需雇佣一个中年的女性员工来打扫收拾大学 生厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性 3、其他管理人员：宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人， 顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当 4、若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/她可 以提前做安排，中型的（10-20 人）也由预订负责人安排，小规模 的顾客群，则按先来后到使用灶台 5、财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和“大 学生厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固定的 订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的 租金 6、政府批文：大学生厨房要获得营业执照，问题主要是卫生和安全 因为我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检验并教导学生 使用液化气等危险设备，且在大学生厨房内配有灭火器、消防设备 安全和卫生本来就是大学生厨房核心管理的问题，所以能够取得政府 批文的，若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文 五、市场 　　 1、市场营销 　　①宣传 　　　我们将通过传单、海报、校论坛、个大学生的 qq 群，和大学 生中的关系网来宣传。我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来 免费体验一下在我们“大学生厨房”中的自由、快乐和满足感，请他们 为我们“大学生厨房”做口头宣传。并逐渐扩展到大学城 　　②客源 　　既然我们“大学生厨房”的饮食和体验快乐而设计的，那大学生就 会有各种各样的理由喜欢我们“大学生厨房