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（生物科技行业）生物化学 大纲 《生物化学》大纲 (适用生物技术、生物科学专业) 第壹章绪论（2 学时） 1 ．阐明生物化学的概念、研究内容及发展，使学生对生物化学这门学科有所了解 2 ．介绍生化知识的应用，激发学生的学习热情 3 ．介绍学习方法 第二章蛋白质（14 学时） 本章重点：蛋白质的分子结构、重要性质及结构和功能的关系。明确蛋白质结构的不同 层次之间的联系，为进壹步学习酶和信息代谢奠定基础 1 ．关于氨基酸重点讲授20 种基本氨基酸的结构及重要性质，注意： 1 ．关于氨基酸重点讲授20 种基本氨基酸的结构及重要性质，注意： （1）要求学生记住 20 种基本氨基酸的结构及三字母缩写 。近年发现谷胱甘肽过氧化 （1）要求学生记住 20 种基本氨基酸的结构及三字母缩写 。 物酶中存在硒代半胱氨酸，有证据表明此氨基酸由终止密码 UGA 编码，可能是 第 21 种蛋白质氨基酸。 （2）氨基酸的滴定曲线以丙氨酸为主来讲，简单介绍俩种侧链可解离的氨基酸（组 氨酸和谷氨酸）滴定曲线。