白酒品评基本知.pptVIP

白酒品评的基本知识 历届评酒会情况介绍 各种香型白酒的工艺特点 三.白酒感官品评基本知识 四白酒中的主要杂味及接酒基本知识 历届评酒会情况介绍 全国评酒佘:第一届全国评酒会于1952年在北京举行,那时酿酒工业 处于整顿恢复阶段 在这种情况下举行的第一届评酒会不可能进行系统的选拔推荐酒的样品 这一次评酒实际上是根据市场销售信誉结合化验分析结果,评议推荐的。 评选结果 第一届全国评酒会共评出全国名酒八种: 白酒类四种: 茅台酒贵州省茅台酒厂 汾酒山西省汾阳杏花村酒厂 泸州大曲酒四川省沪州曲酒厂 ·西风酒陕西省西凤酒厂 第二届全国评酒会1952年评选出八大名酒后,在全国引起强大振动,促进了酒类 关市场销售点誉的大步提高:在酒个业中不但树立了 而且各地掀起了学 赶先进的群众运动,全行业掀起了生产新高潮。全国各地涌现出许多品 质优良独具风格的饮料酒。 类的质 情况 促进酿 酒工 业的发 展和提 高产品 量,轻 19计滴于了第三届全国评会,实际上这次评会才是真正的第 评酒会评选结果 第二届全国评酒会共评出全国名酒18种,全国优质酒27种 18种名酒是 白酒类八种: 五粮液四川省宜宾五粮液酒厂古井贡酒安徽省是县古井酒厂 沪州老窖特曲四川省沪州酒厂全兴大曲酒四川省成都酒厂 茅台酒贵州省茅台酒厂 西凤酒陕西省西凤酒厂 汾酒山西省杏花村汾酒厂 董酒贵外省遵义董酒厂 优质白酒九种 双沟大曲酒江苏省