hzau生物工程设备第二章 培养基制备及灭菌设备.pptxVIP

第二章 培养基制备及灭菌设备;第一节 培养基的制备;一、糖蜜原料的稀释及澄清 糖蜜是制糖厂的副产物，是糖的结晶母液，含有约占70%的可发酵性糖 ，还含有大量的生物素等营养物质。除可作为糖源外，还可作为生物素添加。 用糖蜜为原料进行酵母的酒精发酵时，由于糖浓度太高，酵母不能直接利用，需进行稀释、酸化、灭菌和添加营养盐等处理过程。主要采用糖蜜稀释器来进行稀释和添加营养盐的操作。; 根据产量不同可分别采用间歇式和连续式两种稀释器。 （ 1）间歇式稀释器 采用敞口的容器，安装搅拌装置使糖蜜和水能达到均匀的混合。常用的搅拌装置有通风管和搅拌桨叶两种。 V=5-20m3 H/D=1.1 装填系数φ=0.8-0.85 主要适用于小规模的生产上。; （2）连续式稀释器 1、水平式 主体为一个圆筒形水平管，略有倾斜，沿管长安装若干隔板和筛板，分成若干个空段，隔板上的孔上下交错布置，用来改变糖液流向，使糖蜜和水很好的混合。 沿管长还有许多的管口，用来添加水、营养盐和酒精液体。 该设备无须搅拌器，节省动力。; 2、立式 器身为圆筒形，糖蜜和水从下部底进入，经过混合装置，并添加营养盐后从上部顶流出。混合装置有三种形式：