周爱儒生物化学第六版.pptxVIP

周爱儒《生物化学》第六版第三章 酶Enzyme;本章要求;第一节 酶的分子结构和功能 第二节 酶促反应的特点与机制 第三节 酶促反应动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶的命名与分类 第六节 酶与医学的关系;第一节 酶的分子结构与功能;据酶分子组成分类; ;;主要可溶性维生素和相应辅酶; ;1. 酶作用的专一性主要取决于酶活性中心的结构特异性（即酶蛋白部分） 2. 保持活性中心的空间结构是维持酶活性所必需的。;第二节 酶促反应的特点与机制; 酶作用的特点 ? 极高的催化效率 ? 高度的专一性 ? 易失活 ? 活性可调控 一、高效催化性 酶能大大降低反应的活化能。;活化能与酶催化的中间产物理论;与酶的高效率有关的主要因素（P56）; 二、酶作用的专一性（specificity); ;消化道内几种蛋白酶的专一性;3. 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外，对其立体异构也有一定的要求。 类别：旋光异构专一性和几何异构专一性 如：L- 氨基酸氧化酶、顺乌头酸酶; 酶的专一性机理（P56）;诱导契合学说：酶的活性中心在结构上具柔性，底物接近活性中心时，可诱导酶蛋白构象发生变化，使酶活性中心的有关基团正确排列和定向，使之与底物成互补形状，易于结合而催化反应进行。