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（生物科技行业）生物工程 设备复习思考题 生物工程设备部分习题 复习思考题： 1 、通风发酵设备比拟放大的基本概念，说明以k 及为基准的比 d 拟放大的程序。 2 、机械通风发酵罐中挡板的作用及全档板概念。 3 、机械通风发酵罐的换热装置常用的有哪几种形式，且简要说明 其特点。 4 、发酵过程的热量计算方法有几种，且列出简单算式。 5 、气升式发酵罐的结构工作及原理及特点。 6 、搅拌器常用的形式有哪几种？在发酵罐中选取的流型有何特点， 功率准数 N 的选定。 P 7 、什么是牛顿型流体，什么是非牛顿型流体，非牛顿型流体有哪 几种各自特点如何？ 8 、复述双膜理论，写出传氧速率和气、液溶氧浓度关系式。 9 、兼气酒精发酵设备常用结构，冷却面积的计算方法及步骤。 10啤酒圆筒锥体发酵罐的特点，及设计时需要考虑哪几方面问题。 11 、写出生化过程5 个参变量的检测目的及常用检测仪器。 12 、什么叫生物传感器？生物敏感材料常用哪几种？ 13 、生物传感器主要由哪几部分组成及工作原理。 14 、生物传感器敏感膜的成膜方法通常有几种？说出其中壹种的 制作过程。 15 、生物传感器在发酵生产中有何重要意义，举例说明。 16 、简述搅拌周线速度（πND ）搅拌液流速度H 搅拌循环量 Q 对 L 发酵缸比拟放大的影响。 计算题| ： 1 、某通风发酵罐直径=液柱高度=2mN=2.0/s=120r/min 螺旋浆搅 3 3 3 拌 D =0.33D=0.66m 通风比=0.5m /m min ρ=1000kg/m μ=0.001 牛.秒 i 2 /m 求pg 2 、某细菌醪发酵罐——牛顿流体 罐径=1.8 米 园盘六弯叶涡轮直径D=0.60m ，壹只涡轮 罐内装器块标准挡板 搅拌四转速 N=168 转/分 3 通气量 Q=1.42m /分（罐内状态流量） 罐压ρ=1.5 绝对大气压 -3 醪液粘度：μ=1.96×10 牛·秒/㎡ 醪液密度：ρ=1020kg/m3 求：Pg 3 3 3 、有壹个5m 生物反应器，罐径为 1.4m ，装液量为4m ，液深为 2.7m ，采用六弯叶涡轮搅拌器，叶径为0.45m ，搅拌转速N=190r/min ， 3 通风比为 1 ：0.2 ，发酵液密度为1040kg/m ，发酵液粘度：1.06× -3 3 10 Pa·s ，现需放大至50m 罐进行生产，试求大罐尺寸和主要工 艺条件（列表） 3 4 、壹台连续灭菌设备，培养液流量为18m /小时，发酵罐装料 3 5 -3 36m ，原始污染度为10 个/ml ，要求灭菌度Ns=10 个/罐，灭菌 温度为 398 开（此温度下 K=11/分，求维持时间ι和维持罐容积） 第二篇 第壹章复习思考题