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连锁门店运营管理 山东商业职业技术学院 2.2收银排班管理 认知收银工作 收银排班前，首先根据过去一个阶段或上月、去年的排班进行参考，特别是对上一阶段中排班不足或排班过多的情形进行调整。 对本次排班的整个时间段的销售进行预估，包括对周末和正常日的销售的计算。 对每一天各个不同阶段的销售进行分析，确定各个重要时间段所需要开机的数量或根据经验决定开机的数量。 考虑影响排班的各个因素，并初步排除合理的班次。 对排班做进一步的调整，并考虑员工不同班次的调整。 Part 02 收银排班管理 收银排班的原则 影响收银排班的因素 01 02 收银排班的原则 影响收银排班的因素 目 录 ONTENTS 一、收银排班的原则 01 02 03 04 4.成本原则：将总工时控制在公司要求的范围内，避免收银员闲置状况，有效减少人力开支，更好地体现超市低成本经营策略。 1.收银三人原则：任何时候，保证每一台收银机前排队等候结账的顾客不超过三人。 2.匹配营业交易原则：与不同时间段的营业额、结账顾客数相匹配，营业高峰期间开机数量多，营业低峰期间开机数量少。 3.排班简单原则：尽量使收银员每周的班次简单易记，如每周上同一班次，而不是一周内两三个班次轮换。 二、影响收银排班的因素 正式以及兼职收银员的人数 卖场时间 各时段的来客数 假期、节令、促销期 营业时间的长短是考虑班次的主要因素之一。 尽管在十几个小时的营业时间内，随时都有顾客光临，但是仔细观察，可以发现顾客通常集中在某几个时段，这些时段也就是高峰营业时间。 在安排班次及各班次的值班人数时，除了必须考虑上述3项因素之外，还受限于现有的正式和兼职收银员的人数。这不仅是编制的问题，还涉及对人事成本的考虑，以符合卖场经营成本。 每到节假日或者卖场实施促销计划的期间，其营业状况往往会比平日好，不仅顾客人数较多，而且每个顾客的平均购买金额也会比较高。 总结 是理想状态下的排班，实际的变化和考虑的要素要复杂，要做好收银排班需要在实际工作中不断积累经验、掌握技巧，才能做的更好。 收银排班前，首先根据过去一个阶段或上月、去年的排班进行参考，特别是对上一阶段中排班不足或排班过多的情形进行调整。 对本次排班的整个时间段的销售进行预估，包括对周末和正常日的销售的计算。 对每一天各个不同阶段的销售进行分析，确定各个重要时间段所需要开机的数量或根据经验决定开机的数量。 考虑影响排班的各个因素，并初步排除合理的班次。 对排班做进一步的调整，并考虑员工不同班次的调整。 THANK YOU FOR YOUR ATTENTION! * * * * * * * * * * * * * *