食品营养中心 碘缺乏病 碘缺乏病.pptx

碘缺乏病 主讲：孙芝杨 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 概述 一 碘在自然界中以能溶于水的形式存在。在自然界含量稀少，除在海水中含量较高海带、海鱼、和贝类等动植物含碘较高（每升海水含50-60微克）以外，在大部分土壤、岩石、水中的含量都很低微。 — 3— 食品营养与检测专业教学资源库 缺乏原因 二 环境缺碘 土壤缺碘 食物缺碘 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 发病表现 三 常见的碘缺乏病为地方性甲状腺肿和克汀病， 前者主要见于成人，后者见于儿童。 地方性甲状腺肿可见甲状腺增生肥大，巨大肿块压迫气管可有呼吸困难。 克汀病有智力低下和精神发育不全。 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 发病表现 地方性甲状腺肿 三 一般无全身症状，基础代谢正常。 甲状腺肿大，能随着吞咽上下移动。 — 6 — 食品营养与检测专业教学资源库 发病表现 克汀病 三 多出现在严重的地方性甲状腺肿流行区。是胚胎时期和出生后早期碘缺乏与甲状腺功能低下所造成的中枢神经系统发育分化障碍的结果。 大多数可见聋哑、斜视、运动功能障碍。 — 7 — 食品营养与检测专业教学资源库 预防措施 四 （1）政府大力推行碘盐 添加量：（20~50）mg/kg碘酸钾 （2）孕妇妊娠末3~4个月加服碘化钾 （3）合理膳食 海藻、海带 谢谢