伴手礼之经营的策略精析.pptVIP

伴手礼之经营策略 与实务作为 店誧經營發展趨勢 140,000 120,000 100,000 ■侔手體 □節慶 80.000 口麵包 口生日蛋糕 60000 西點 他 40,000 口合計 0.00 店铺经营发展趋势 变与不变 不变的是努力追求一企业成长 可变的是成长模式一颠覆性思维 颠覆性思维Vs.第二条成长曲线 1既有产品新品类(中类别)导入 2新营运模式建构导入 3新好产品组合导入 伴手礼 节庆商品一中秋春节 店铺经营发展趋势→,产品类别 产品类别「阶段A「阶段B阶段C阶段D「阶段E阶段F阶段G阶段H阶段Ⅰ 面包类0 生日蛋糕★ 00 零常温蛋糕00 冷藏西点 中点类0 饼干类 售传统蒸类 0 关连品0000000★000000大 00000★0000 000★000006000 0000000000006★ 000000 饮料牛奶00 订婚喜饼 900000060 订陈月蛋糕 会议点心 单节庆商品0★0 00000 伴手礼 000 店铺经营发展趋势-产品类别 产品类别阶段A阶段B阶段C阶段D阶段E 面包类 ◎◎ ◎◎ 零生日蛋糕OO ◎◎ 常温蛋糕OO 冷藏西点 中点类O 饼干类O 售关连品OO 饮料牛奶O 订婚喜饼⊙ 订弥月蛋糕O ★0000★0大 000000◎ 会议点心 单节庆商品O ◎ ◎◎ ◎◎◎ 伴手礼O◎⊙ ◎◎ 店铺经营发展趋势-产品类别 产品类别「阶段Δ阶段B阶段C阶段D阶段E」阶段F阶段阶段 面包类 零生日蛋糕 常温蛋糕 冷藏西点 中点类 饼干类 售关连品 饮料牛奶 订婚喜饼 订弥月蛋糕 会议点心 单庆商 伴手礼 伴手礼经营成功模式 Casel:大甲裕珍馨成功模式 Case2:X公司成功模式 Case3:百年老店的坚持犁记 Case:大甲裕珍馨成功模式 1糕饼综合 2以奶油酥饼切入伴手礼市场 3.取舍一 舍传统拜拜商品 聚焦奶油酥饼经营 4.以奶油酥饼为主之糕饼综合 5以伴手礼为主之糕饼综合