中国居民民膳食营养素参考摄入量.pptVIP

中居民膳食营养素参 考摄入量 一、膳食营养素参考摄入量的概念 居民膳食营养素参考摄入量 ( dietary reference intakes,DRIs)是在推荐的每日膳食 营养摄入量基础上发展起来的一组平均膳食营养素摄入量的参 考值,包括四个营养水平指标: 1.估计平均需求量(EAR) 2推荐摄入量(RN 3.适宜摄入量(AI) 4.可耐受高限摄入量(UL) 营养素摄入不足和过多的危险性图解 EAR 缺 乏10 RNI UL AI 毒副作用 1.0作 0.5 -0.5 摄入水平 Section 8 居民营养状况調查与 社会营养蓝 嚎运用各种手段准确了解某一人群或个体各种营养指标的水 平,用于判断其当前营莽状况,称为营养调査。 嗓搜集分析对居民营养状况有制约作用的因素和条件,预测 居民营养状况在可预见的将来可能发生的动态变化,并及时 采取补充措施,引导这种变化向人们期望的方向发展,称为 营养监测( nutritional surveillance) 一、居民营养状况调查 (一)营养调查目的、内容 目的: 1了解居民膳食营养素摄入情况 2了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态 3.进行综合性或专题性科学研究 营养调查内容 称重法 记帐法 膳食调查\询问法 化学分析法 生化检查 「临床检查 人体测量 膳食调查原始资料 平均每人每日各 种食物摄入量 平均每人每日各种