农产品质质量安全.pptVIP

农产品质量安全 内容 、影响农产品质量安全的四个因子 二、农产品质量安全体系建设 三、农产品质量安全示范基地项目的建设与管理 、影响农产品质量安全的四个因子 ·1、本底性污染 2、物理性污染 3、生物性污染 ·4、化学性污染 其它 、影响农产品质量安全的四个因子 ·1、本底性污染一产地环境污染 工业三废(废水、废气、废渣)和城 市垃圾不合理地排入江、河、湖,污染了 农田、水源和大气。主要有重金属及有毒 有害物质等在水、土、气中超标。在食物 中物残留、聚积 (苏南部分土地、扬子石化周围) 大气污染 氟化物生活燃煤、化工厂、钢铁厂 二氧化硫和氮氧化物 工业、交通运输、酸雨等 煤烟粉尘和金属飘尘 冶炼厂、钢铁厂、焦化厂、锅炉 重金属 ·一比重大于45克/厘米3的元素 ·生物毒性比较显著且危害也大的: 镉、铬、铅、汞、和类金属砷 有一定浓度也产生毒性的 锌、铜、钴、镍、锡等 沈阳郊区白菜铅超标100%,倍数3.9 水稻中铅的检出率100%,倍数1 畜禽饲料中含有重金属:如铜、镉等,通过畜禽粪便进入土壤 影响农产品质量安全的四个因子 ·2、物理性污染—收获和加工过程操作不规 范 混入有毒有害物质,导致农产品受到污染 如:粗放采收,散装散卖,非法使用增色 剂、保鲜剂等(苏丹红、龙虾粉等) 影响农产品质量安全的四个因子 3、生物性污染一自然界各类生物因子危害 ·如:致病性细菌、病毒、毒素污染在生产 收获、屠宰后的加工、销售过程中的病原 生物污染。(如:大肠杆菌、肉毒杆菌 沙门菌等) 影响农产品质量安全的四个因子 4、化学性污染一是指生产、加工过程中农 业投入品结构不合理,使用不科学产生的 危 (化肥、农药、化学添加剂、激素、动植 生长调节剂物等),抗生素通过动物粪便 流入土壤,种类多达十几种。 农药、化肥使用不当 我国农药年用量为80万至100万吨。其中使用在农作物、果树、花卉 等方面的化学农药约占95%以上,农药到达物上不到30% 落到地面占40%-60% 其它飘浮在大气中 化肥全国氮肥利用率不到40% 大约有60%多的氮肥没被农作物吸收,而进入了土壤、水体和大 几乎不存在哪个人群在某种程度上未受到农药的污染影响(可 以不吃中、西药)。有些农药性质稳定、残留期长,一旦造成污染便 很难消除。如DDτ,在土壤中如果自行消失掉95%需要4至30年。目前 在空气、水体、土壤和食物中都发现了DDT