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乳制品的质量安全探析 学生： 指导老师: 摘要：随着我国社会主义市场经济的发展和改革开放的步伐加快， 我国企业取得了较大 的发展。但是，在发展的过程中，也存在着许多问题。以中国的乳制品行业为例，在现有的 质量规制政策下，食品质量安全事故频繁发生的原因是强制性公共规制难以有效地介入商品 供应链的质量生产过程。对供应链生产过程的公共规制失灵， 为被规制者以质量手段谋取利 益最大化留下了充分的对策性空间。 本文从我国乳制品质量安全现状入手， 分析乳制品企业 产品质量存在问题的原因，并探讨提高乳制品质量安全之策。 关键词：乳制品 产品质量安全 社会责任意识 前言 近年来，我国食品质量安全事故的频繁发生， 三聚割胺事件对于内地乳业的影响尚未消 退，内地再现皮革奶粉踪影， 内地有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解， 再 将产生出来的粉状物掺入奶粉中， 意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。 皮革原料中含有二 嗯英、多氯联苯等多种有毒有害物质， 在糅制过程中还会添加一种叫重铭酸钾的物质， 它会 随之进入牛奶中，食用后可能导致关节疏松、 肿大等症状，造成重金属铭中毒，严重的还会 致癌。 皋阳加奶粉事件、雀巢奶粉碘超标事件、三鹿奶粉“三聚割胺”事件等。这些“问题奶 粉”事件的爆发暴露出我国乳制品质量安全问题比较突出， 乳制品质量安全问题已严重影响 社会主义市场经济的健康发展和和谐社会的有序推进