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乳品质量安全一 一健康的源泉 梁超 摘要 近年来，我国乳制品质量安全事件频发， 这不免引发了我们对中国乳制品生产过程和 销售环境的重新审视。我们应当问责一些不法生产企业置人民生命安全于不顾的不负责任的 做法，也更应进一步加大健全完善乳制品质量管理机制的力度， 出台相应法律法规， 以保障 我国广大消费者的生命健康安全。 关键词 营养指标；污染指标；乳品卫生规范（ GHP）;生产许可证管理制度；〈〈乳品质量安 全监督管理条例》 近几年来，有关部门及相关质量监督检验机构，对婴幼儿奶粉和特种配方奶粉曾 进行多次抽查和分析，从抽检信息显示，产品不合格率和生产企业达不到国家规 定标准的，约占二至三成。 出现质量问题的原因，既有政府职能部门管理不到位的因素， 也有企业生产经营 上的原因。 从企业生产经营上看：一是企业的质员管理意识差，企业管理混乱；二 是生产设备工艺落后，设备简陋，有一些企业根本不具备生产条件； 三是企业的 质量保证体系不健全，缺乏必要的检验手段，不按国家标准和行业标准组织生产， 产品质量得不到保证，营养标识不活，产品标签不符合标准；四是一些企业偷工 减料、粗制滥造、掺杂使假、盲目追求低成本，非法牟取暴利。 认真吸取劣质奶粉事件的教训，切实抓好乳品质量安全。 牛奶是一个比较特殊的食品，营养价值高，但易腐烂、易变质，而且能 引起中蠹事件发生。我们必须吸取劣质奶粉事件教训，切实抓好