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中国肉类工业发展情况报告 中国肉类工业发展情况报告 改革开放以来，在党和政府的高度重视和大力支持下， 中国肉类产业得到快速发展， 取得了举世瞩目的成就。 XX年 中国肉类食品行业表现出三增长态势：一是肉类产业对社会 仍具吸引力、投资虽增加；二是市场继续扩容，销售虽增加； 三是企业运作趋向平稳，经济效益增加。 XX全国全年肉类总产虽为 7,743万吨，比上年同期增 长％。其中： ——猪肉产虽为5,010万吨，比上年同期增长％; ——牛肉产虽为711万吨，比上年同期增长％; ——半肉产虽为435万吨，比上年同期增长 9%; ——禽肉产虽为1,464万吨，比上年同期增长％; ——兔肉产虽为51万吨，比上年同期增长％。 XX年全国禽蛋总产虽为 2879万吨，比上年同期增长 ％ XX年全国人均肉类占有H达到公斤，比上年增加公斤。 其中： 猪肉占有H为公斤，比上年增加公斤； ——牛肉占有虽为公斤，比上年增加公斤； 半肉占有H为公斤，比上年增加公斤； 禽肉占有H为公斤，比上年增加公斤； XX年全国人均禽蛋占有虽为 22公斤，比上年增加1公 XX年中国肉类行业工业资产总额达到亿元，比上年增 长％。其中畜禽屠宰加工形成资产额为亿元，增长％;肉制 品及副产品加工资产额为亿元，增长％;肉类罐头制造资产 额亿元，负增长％。数据表明，畜禽屠宰加工对社会保持了 强劲吸引力，近年来，其投资虽呈现出较大幅度增长。 在肉类工业投资形成资产虽的分布上，明显地形成了梯 次。第一梯次即前十位的地域有山东、 河南、内蒙古、辽宁、 四川、吉林、江苏、黑龙江、河北、北京等，工业资产总额 达到亿元，占全国规模以上企业总额 80%，比上年提高1个 白分点。其中山东、河南两地突显出工业集约性力虽，其资 产虽占第一梯次的％ ,占到全国规模以上企业总额的 42%。 XX年肉类加工业销售总收入达到亿元，比上年增长％。 其中畜禽屠宰加工肉销售为亿元，增长％;肉制品及副产品 加工销售为亿元，增长％;肉禽类罐头制造销售为亿元，负 增长％。数据表明，畜禽屠宰加工生鲜肉销售收入虽和增长 幅度均明显大于和快于肉制品销售虽增加和幅度增长。在全 国行业中，肉类工业销售收入也同样形成明显的地域梯次。 第一梯次的地域是山东、 河南、四川、辽宁、内蒙古、江苏、 河北、吉林、黑龙江、北京等十个省、市、自治区，其销售 总收入达到亿元，占全国规模以上企业销售总额的 85%,比 上年提高2个白分点。其中山东、河南、四川、辽宁四省销 售收入最为突出，其销售11占第一梯次的％,占全国总销售 H的％。 XX年肉类工业规模以上企业实现利润总额亿元， 比上年 增长％。其中畜禽屠宰加工实现利润为亿元，增长％；肉类 制品及副产品加工实现利润为亿元，增长％；肉禽类罐头制 造实现利润为亿元，增长％。在全行业实现利润中，畜禽屠 宰加工利润虽比肉制品加工利润的绝对增虽少一些，但是其 增长幅度明显升高。全行业中地域的企业效益水平出现明显 差异，排在第一梯次即前十位的省、自治区有山东、河南、 内蒙古、四川、河北、辽宁、江苏、黑龙江、浙江、吉林， 实现利润为亿元，占全国肉类工业规模以上企业总利润 90% 其中山东、河南、内蒙古三地实现利润占第一梯次的％,占 全国肉类工业总利润的％。 XX年，全国肉类加工业发展能有这样好的态势， 其中有 几点值得总结。 一是“三农”问题成为国家农业产业政策倾斜的重点， 农牧业结构调整力度加大，畜禽业发展成为调整的重要支点。 XX年虽然畜禽业受到动物疫病冲击， 但是由于政府高度重视 和支持，增强了农牧养殖业的信心，畜牧业的发展，肉类资 源的稳定扩大，给肉类加工业发展提供了原料基础和可支配 货源，给肉类市场提供了可支配的商品虽。 二是粮食增产为畜禽产业发展提供了物质保障，粮食生 产与畜禽生产发展呈现在同步而平稳的良性循环中。 三是畜禽产业带逐步形成，区域化管理加强，产业形成 相应联动。从肉类产业区域经济看，已逐步形成以长江中下 游为中心向南北两翼扩散的生猪生广带；以中原和东北为主 的肉牛生产带；以西北牧区和中原及西南为主的肉半生产带； 以东部省份为主的禽肉和以中原省份为主的禽蛋生产带；以 东北、华北及京津沪等为主的奶业生产带。肉类工业生产随 着畜禽生产集约及市场拓展而调整组合，形成了有机联动， 产生了社会和经济效应。 四是肉类结构随着市场需求在发展中调整。 XX年，我国 肉类结构处于稳步调整。猪肉、禽肉、牛肉、半肉、杂畜肉 的比重依次为 65: 19 : 9: 5: 2,这一结构总体上符合我国 国情，即在发展进程中适应形成的消费习惯、民族性特点和 动物生物体生长周期以及市场变化。特别值得一提的是我国 猪肉由过去占肉类总虽 85%以上比重调整到现在占 65 % , 既保障了肉类市场总需求的平衡，乂保障了肉类