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最新整理做餐饮店长的基本要求 xxx作为餐饮店的店长，除了关心员工工作，员工的小情绪也应该 xxx 一个和谐快乐的环境，有助于餐饮员工的团结以及降低流失率。下面的 16个员 工管理的常见问题，值得大家思考学习。 01 如何令自己的下届快乐地工作？ 作为店长，有责任、义务为下届构建轻松愉快的工作余围。因为只有身处愉 快的环境，才能有快乐的心情，才能快乐地工作。 店长应调节自身的工作心态，日常工作中坚持多认可、多鼓励、少批评 ；学 会关心下届，多与下届沟通交流；多表扬做得好的员工，处理问题公平公正，营 造出轻松、融洽的工作环境。这样员工才会快乐地工作。 02 如何调动员工工作的积极主动性？ 每日重复一成不变的工作必定是乏味的。 作为餐饮店店长，可以在店内经常 组织些比赛，并给予适当奖励来提高员工之间的竞争余围，调动员工的工作积极 性。 比如：菜品知识问答比赛，顾客对服务员满意度的评比。另外，也可和相邻 门店或同区域门店比赛，利用班前会或班后会的机会，将制定好的竞争方案及目 标告知店内所有同事，激发员工的工作积极性。 03 遇到员工情绪低落，应怎样处理？ 员工工作时出现情绪低落，与店长管理处事的能力有很大关系。诸如缺乏领 导能力，没有注意防范工作上的障碍，与员工之间缺乏依赖感、缺乏沟通，工作 上的纠纷未能妥善处理等，都会造成员工情绪低落。 当然，每一个人意志消沉的原因不尽相同。 有些人可能是因为从事超负荷工 作，经常失败，于是对工作缺乏信心，积极不起来 ；有些人也许因为遇到了专横 独断的上司，未能达到自己创意工作的满足感；还有些人在同事之间缺乏亲和力， 甚至相处得极不愉快，每天上班，一见面就感到厌烦，甚至还有私人生活的一些 问题等。 总之，员工不能振作精神全力工作，肯定是有原因的。如果管理者不能切实 了解员工的心理状态，胡乱搬出一大套不痈不痒的鼓励话，是无效的。因此，针 对不同原因，以不同的方法使他重新燃起工作热情，是管理者必须具备的能力。 店长除了在工作上要多与员工接触外， 也要在生活上与之多接近，多方面了 解员工。一旦发现员工情绪低落，及时和员工沟通，为他们的工作消除困难，为 他个人的生活指点迷津。对那些因为超负荷工作而失去信心的人，要为他们重新 调换岗位，使他们能愉快胜任，培养他们的自信。如果是在个人生活方面遇到了 问题，就要想法解决他的烦恼。 04 员工与员工之间产生矛盾发生了冲突，应如何化解 ？ 首先，作为餐饮管理者必须意识到，冲突不会自行消失。如置之不理，下届 之间冲突只会逐步升级，你有责任去恢复你所带领团队的和谐气余。 在化解冲突时我们必须牢记： 处理问题时你的目标是寻找解决方法， 而不是去指责某一个人。指责即使是 正确的，也会让对方反感，结果反而会使他们不肯妥协 ； 不要用解雇来威胁人，除非你真打算解雇某人，否则，说过头的威胁只会妨 碍调解；如果你威胁了，事后乂没有实施，就会失去信用，大家都不会认真对待 你的话。 区别事实与假设。消除感情因素，集中精力进行研究、深入调查、发现事实， 这样有助于你找到双方冲突的根源，找到根源才是解决冲突的关键。 坚持客观的态度。不要假设某一方是错的，倾听双方的意见。最好的办法也 许是让冲突的双方自己解决问题，而你担任调停者的角色。你可以单独见一方， 也可以双方一起来见，但不管你采用何种方式，都应该让冲突的双方明白：矛盾 总会得到解决的。 另外，为了会谈能成功，我们必须做到以下几点： 1） 确定时间和地点。匀出足够时间，保证不会把会谈的内容公布于众。 2） 说明你的目的。从一开始就让员工明白，你需要的是事实。 3） 善于倾听不同意见。在了解相关情况前不要插话和提建议。先让对方讲话， 他们的冲突是起因于某一具体的事，还是仅仅因为感情或是性格合不来。 4） 注意姿势和语言o你在场时必须一直保持感兴:趣、 听得进而乂不偏不倚的 形象，不要给人留下任何怀疑、厌恶反感的印象 ；当员工讲述事情经过时，你不 能赞同点头，不能让双方感觉到你站在某一边，中立有助于使冲突双方相信你的 公正。 5） 重申事实。重申你通过双方的讲述所了解到的讯息，不发生误解。 6） 寻求解决的方法。允许当事人提出解决的方法，特别要落实那些双方都能 做到的事情。 7） 制定行动计划。与双方一起制定下一步的行动计划， 并得到双方执行此计 划的保证。 8） 记录和提醒。记下协议后，让双方明白，拒不执行协议的一方将会引起严 重的后果。 9） 别忘记会后的工作。这次会谈可能会使冲突的原因公开，并引起一系列变 化。但你不能认为会开完了，冲突就解决了。冲突的双方回到工作岗位后可能会 试图和解，但乂再度失和。 能否果断处理冲突，表明你作为店长是否尽到了责任。你的处理向下届发出 明确的信号：你不会容忍冲突，但你愿意做出努力，解决任何问题。 0