电位滴定法测定食醋中醋酸的含量.pdfVIP

. 电位滴定法测定食醋中醋酸的含量 一、实验目的 1 通过醋酸的电位滴定，掌握电位滴定的基本操作、 PH 的变化及指 示剂的选择。 2 学习食用醋中醋酸含量的测定方法。 二、实验原理 食用醋的主要酸性物质是醋酸（ HAC），此外还含有少量其他的弱酸。 -5 醋酸的解离常数 Ka=1.8 ×10 ，用 NaOH标准溶液滴定醋酸，化学计 量点的 PH 为 8.7 ，可选用酚酞作指示剂，滴定终点时溶液由无色变 2 为微红色。两者的反应方程式为： HAc + NaOH = NaAc + H O。然而 在本实验滴定过程中， 由于食用醋的棕色无法使用合适的指示剂来观 察滴定终点，所以它的滴定终点用酸度计来测量。 本实验选用邻苯二甲酸氢钾（ KHP）作为基准试剂来标定氢氧化钠溶 液的浓度。邻苯二甲酸氢钾纯度高、稳定、不吸水、而且有较大的摩 尔质量。标定时可用酚酞作指示剂 三、主要试剂和仪器 1 仪器 :pHS-2C 型酸度计、天平、电子分析天平、电磁搅拌器、容量 瓶（ 150ml）、锥形瓶（250ml）、吸量管（5.0ml ,25ml ）、碱式滴定管、 烧杯（ 250ml）、量筒（ 50ml） 8 4 4 2 试剂 :NaOH、KHCHO 基准物质、食用醋、酚酞、去离子水 四、实验内容和步骤 1 酸度计的安装与校正 . . （1）开机预热 30min, 连接复合电极，安排好滴定管和酸度计的位置 （2）用标准缓冲溶液校准仪器（测定前要开动搅拌器） ：将搅拌棒放 入标准缓冲溶液中，把电极插入溶液中使玻璃球完全浸没在溶液中， 开动搅拌器，注意观察磁棒不要碰到电极。 （3）pH6.86 标准缓冲溶液定位：先将斜率旋钮顺时针调到最大，调 节 pHl 量程至 6 ，按下读数开关，将定位旋钮调至 pH 至标准缓冲溶 液 pH值。 （4 ）pH9.18 标准缓冲溶液调斜率： 调节 pH量程至 8，按下读数开关， 将斜率旋钮调至 pH至标准缓冲溶液 pH值。 （5）pH6.86 标准缓冲溶液定位 : 再调节 pH量程至 6，按下开关读数， 将定位旋钮调至 pH至标准缓冲溶液 pH值。 注意事项：以上校正完成后，定位和斜率旋钮位置不能在变动！ 1 在将电极插入待测溶液前， 要用蒸馏水冲洗干净， 用滤纸吸干水分， ○ 再放入溶液中 2 测定应在搅拌的情况下进行 ○ 3 测定前必须根据测量 pH范围选择合适的量程 ○ 2 粗配氢氧化钠溶液 用天平称量 2.00 克氢氧化钠于 100ml 烧杯中，加蒸馏水溶解， 搅拌， 可加热加速溶解。等放至室温后转移到带胶塞的试剂瓶中， 共加 500ml 蒸馏水稀释。 3 氢氧化钠的标定（常量法） 用差量法称取邻苯二甲酸氢钾基准物质 0.4 —0.6 克于 250ml 锥形瓶 . . 中，加 40—50ml 蒸馏水溶解，加入 2—3 滴酚酞指示剂，用待标定的 氢氧化钠溶液滴至溶液呈