食品添加剂教案.docx

食品添加剂大揭秘》教学设计 一、课型设计说明： 本节课是一节综合实践活动方法指导课。 达尔文说： “有价值的知识是关于方法的知识。 ”在综合实践活动中，学生只有掌握了具体可 行的方法，才能保证活动顺利有序地开展。因此，在以《食品添加剂大揭秘》为主题的综合 实践活动中，首先围绕确定课题、制定研究计划两方面，教给学生如何发散思维提出问题， 如何根据实际筛选问题， 如何科学地规范课题， 如何制定出切实可行的行动计划等。 让学生 在活动之初，就产生深厚的研究兴趣，确定明确的研究方法， 掌握可行的研究方法，为实践 研究的有效进行打下坚实的基础。 二、学习目标： 1、对食品添加剂的作用、危害等情况有初步了解，激发学生进一步探究的兴趣。 2、学会科学规范地确定本组的研究课题。 3、学习制定初步的课题研究计划。 4、通过小组成员间的合作交流，培养学生的合作能力和口语表达等能力。 三、重点难点： 学会规范地提出研究课题，并制定初步的课题研究计划。 四、学情分析： 本次活动的对象是小学四年级学生。 他们关注身边的事物， 并初步具备自我判断的能力。 但 是受认识水平和思维能力的制约， 他们的观察往往浮于表面， 对事物的判断也容易产生偏颇。 因此，以生活中的热点话题 “食品添加剂 ”为研究内容，贴近学生的生活，能够帮助学生了解 食品添加剂的真相， 提高对食品质量的辨别能力， 也有助于他们学会科学、 理性地看待问题。 心理学研究表明， 小学高年级学生已经初步具备了抽象思维的能力， 但他们的抽象思维建立 在对具体形象事物的认知基础之上。 在问题发现课， 为了有效引导学生提出自己感兴趣又值 得研究问题， 需要教师创设直观生动的问题情境， 激活学生思维， 从而发现问题、 提出问题。 五、教学设计： （一）联系生活，引出实践主题（预计用时 8 分钟） 1、今天同学们都带来了一份自己喜欢的食品， 谁给大家介绍一下你喜欢的食品是什么 为什么喜欢？（很甜，很爽口，很松软） 2、你知道让食品变得很松软、很香甜 ,很爽口秘密是什么吗？ 你的知识可真丰富。 是的， 这是因为在食品里添加了一些特殊的配料， 这些配料有一个 统一的科学名称 —— 食品添加剂（板书：食品添加剂） 3、大家找一找食品包装上的配料表，看看里面有没有食品添加剂？谁找到了？你说， 你再说。看来，绝大多数的加工食品中，都少不了食品添加剂的身影。据统计，全球约有 2.5 万种食品添加剂，我国允许使用的食品添加剂有 2500 多种！（出示文字） 食品当中为什么要加入食品添加剂，它有什么作用呢？（改变食品品质，让食品变得可口， 延长保质期） 4、师适机补充：是呀，如果没有食品添加剂，这松软的面包就变成了硬疙瘩，糖块就 没这么多香甜的口味，巧克力上就会长出恶心的绿毛毛。 5、所以，食品添加剂又被称为现代食品加工业的灵魂。但是目前社会上屡次出现食品 安全的问题，人们把矛头对准了食品添加剂，谁了解这方面的资料？ 6、你关注了最近的媒体报道，真是个生活的有心人！一些不法的商贩，在食品中添加 了不该用的东西，给人们的健康造成严重的危害。请看下面这段视频 —— 看了这段视频有什么想说的？ 7、你说！既然食品添加剂对身体有危害，我们干脆不吃含有食品添加剂的食品。许多 人跟你有同样的想法，其他同学怎么看呢？ 8、你课前的准备功课做得很足。对，专家指出吊白块、苏丹红、瘦肉精等原本是用在 工业上的原料，不属于食品添加剂。我们把这类物质叫 “非法添加物 ”。谁还想说？ 9、对，食品添加剂只要严格按照标准用量使用，对人体是没有任何损害的。相反，使 用量过大的话 —— 是呀，也会对人体造成损害。 10 、看来，食品添加剂有时像天使，给我们带来了各种美味；有时像魔鬼，给我们带来 了恐怕。它到底是什么样的，大家想不想了解呀？好，本次活动我们就围绕 “食品添加剂 ”这 一主题展开，通过我们的共同努力揭开它的神秘面纱，好不好？ 【设计意图： 从学生喜欢吃的食品， 谈到当前的热点话题 —— 食品添加剂的使用， 在上课的 第一时间抓住学生的兴趣点， 进而关注生活现象， 引发思考与争鸣， 为提出问题环节做好铺 堑。】 （二）合作交流，确定研究课题（预计用时 18 分钟） 1、关于食品添加剂，你最想了解它的哪方面内容呢？（食品添加剂的作用、危害、使 用方法、非法添加物等）看来大家各有各的想法。下面，请各小组同学在组长在带领下，完 成下面两个问题，谁来读要求？ 出示字幕： A 提出问题：请同学们把自己最想了解的问题写在粉色的卡纸上。 B 选择问题：小组交流，从中选择一个问题作为本组要研究的问题。 （小组活动，师巡视指导。） 2、教师指导预设： 老师发现，同学们提出的问题真是五花八门，非常的丰富。谁起来读一下你写的问题？ 同学们， 你们能提出这么多的问题太