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中国居民膳食指南及其应用 中国居民膳食指南 一、概述 ㈠定义：膳食指南又称膳食指导方针或膳食目标，是根据营养学原理，结合人们的膳食习惯和营养状况而制定的指导性文件，以帮助居民采用平衡膳食，达到合理营养、减少和预防营养相关慢性疾病的发生、促进健康的目的。 ㈡、目的 1、帮助我国居民合理选择食物 2、进行适量身体活动 3、改善人们的营养和健康状态 4、减少或预防慢性疾病的发生 5、提高国民的健康素质 （三）、核心思想 平衡膳食 合理营养 促进健康 （四）发展情况 1、我国第一个膳食指南是1989年制定的，共八条，即食物要多样，食盐要限量，饥饱要适当，甜食要少吃，油脂要适量，饮酒要节制，粗细要搭配，三餐要合理。 缺陷：存在未指出的问题； 食品卫生仍然有待改善 2、2006中国营养学会针对上述问题对中国居民膳食指南(1997)进行了修订,制定了《中国居民膳食指南（2007）》。并于2008年1月15日由卫生部新闻发布会正式公布。 《中国居民膳食指南（2007）》主体框架由 一般人群膳食指南 特定人群膳食指南 平衡膳食宝塔三部分组成 一般人群膳食指南 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜、水果和薯类 3.每天吃奶类、豆类或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9饮酒应限量 10吃新鲜卫生的食物 特定人群膳食指南 特定人群老人、孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、青少年 特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10条的基础上进行增补形成的 大家学习辛苦了，还是要坚持 继续保持安静 平衡膳食宝塔 又称食物金字塔，它提出了一个在营养上比较理想的膳食模式，共分五层，包含每天应吃的主要食物种类。各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 平衡膳食宝塔的应用 1、确定适合自己的能量水平 在实际生活中需要根据年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节、生理和疾病状态等进行调整。 2、同类互换，调配丰富多彩的饮食 原则1：以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉