食品公司字幕及食品购销合同.docVIP

我们吃的东西在过去50年里发生的变化要比过去的1万年还要多。但是代表美国农耕时期的形象，仍被用来销售食物。在商标与包装封面上，农夫、农场围栏、粮仓等田园风光的形象，都在制造着这些商品“产自天然农牧场”的假象。农产品不再具有季节性。譬如西红柿，它们在地球另一边种植，还是青绿色时就采摘，然后用乙烯催熟。在肉类销售区，人们再也看不到骨头。这种处心积虑的掩饰，像面纱一样挡在了我们和食物的来源之间，食品工业不希望你知道各种食物背后的真相，因为一旦了解，你也许就再不想吃了。 　　 　　要是你追踪一下食物的供应链条，例如那些收缩薄膜包装的肉类，你会发现出乎意料的真相，这些食物都是在工厂里生产的。不是农场，而是工厂。这些肉类是由大型跨国公司生产的，根本与田园牧歌无关。现在，我们的食物来自庞大的生产线，这对工人和动物来说都是一种虐待。生产出来的食物也更危险，但它们的危险性却被刻意隐瞒。整个食品供应链，已经被少数几个跨国公司掌握，从种子到超级市场里的食物，都逐渐被它们控制。这已经不只是关于我们吃的东西，更是关于我们说出真相的权利和了解真相的权利。受到威胁的已经不只是我们的健康。 　　 　　从快餐到所有食物From Fast food to All Food 　　 　　工业化的食品生产系统其实起源于快餐。麦当劳兄弟经营着“免下车餐馆”，这是种顾客只需在车上点菜、由服务人员送上的餐馆。但他们仍决定节省成本、简化流程，于是他们裁掉了所有侍者，又把菜单尽量简化。这就是他们在餐饮业的“一个革命性的创新”。他们基本上把食品工厂搬到了餐厅厨房后面。他们只训练每个员工做一件事，周而复始地做同一件事情。因为每个员工只需要做一件事，所以他们的工资很低，也很容易找到其他人来代替这些员工。这种生产无差别而又廉价食物的思路，在各方面被广泛运用，造成了一系列意想不到的后果。 　　 　　当麦当劳成为了美国最大的碎牛肉买家之后，他们希望他们的汉堡无论在哪里买的，吃起来都是一样的味道，于是他们促成了碎牛肉生产方式的变革。麦当劳公司是世界上最大的马铃薯买家，也是下列食品的最大买家之一——包括猪肉、鸡肉、西红柿、生菜甚至苹果。这些庞大的快餐连锁店，想要大型的供应商，结果现在只有几家公司控制着我们的食物供应系统。 　　 　　在20世纪70年代，最大的5家牛肉供应商，只占有25%左右的市场份额，到今天，最大的4家，就占据了超过80%的市场份额。同样的事情也发生在猪肉市场，即使你从不在快餐店吃东西，你吃到的肉还是由这个系统生产的。 　　 　　历史上从未有过规模如此庞大、实力如此强的食品公司，举个例子，泰森（Tyson）公司，它是世界上有史以来最大的肉类供应商，。食品工业彻底改变了鸡的饲养。现在的鸡从开始饲养到宰杀，花的时间只是50年前的一半（1950 vs 2008），不过它们却长到50年前的2倍大，人们喜欢吃白肉（white meat），于是食品公司通过选育和基因工程，让鸡胸肉长得更大。他们不但改变了鸡，还改变了鸡农。现在的鸡农不再拥有他们饲养的鸡。像泰森这样的大公司，从小鸡孵出来就拥有它们的所有权，直到它们被宰杀的时候。 　　 　　让我们从行业顶端来看，例如鸡肉。全国养鸡业协会认为，“养鸡业已经确立了一个榜样，一个把肉类产品的生产、处理和营销整合起来的榜样，其他行业也在按这个模式运营。因为他们看到了我们获得的巨大经济效益。”从某个角度看来，我们不是在养鸡，我们是在生产食物。这个行业已经高度商业化，所以所有从农场里出来的鸡，必须差不多是一样的大小。集约化生产系统的成果，就是利用少量土地，生产了大量食物，而且价格低廉。试问有谁会认为这种生产方式不妥呢？ 　　 　　一位与泰森合作的鸡农现身说法，他所在地区在烟草需求疲软后转向养鸡业，“这些（他指着鸡舍）闻起来都是钱的香味”。养鸡业的发展促进了当地社区的发展。“泰森从事这个行业很多年了。他们把行内道道都摸清了。如果你有办法用49天养大一只鸡，你还怎么会用3个月去养呢？你能赚更多的钱”“这些鸡从未见过阳光，它们基本上就是一直在黑暗中生活”该鸡农原本允许摄像师进入鸡舍，但当泰森代表赶来后，他又改变了主意。他发话了，“如果只是让你们看看我们在做什么，当然可以。不过你们要是非干涉不可，我们是不会同意的。”此话后农场主中止了对他的采访。 　　 　　在采访几十户鸡农后，仅有一人允许摄像师进入鸡舍。这位鸡农说，“我理解鸡农们不愿多说的原因。食品公司可以为所欲为，鸡农们只要赚到钱就好，反正都是食品公司说了算。但是现在的问题是，这种做法是错误的。我已经打定主意了，我要把该说的话都说出来。我明白其他人为什么不想这么做。不过我已经忍无可忍。所以也没什么，该说的还是要说。”“这里的环境变得很脏，到处都尘土飞扬，到处都是围栏，这根本不