微生物工程工艺原理练习题.docVIP

前两章 名词解释： 微生物工程 种子扩培 发酵培养基 发酵 OD值 生长因子 种龄 DE值 发酵机制 代谢控制发酵 好氧发酵 反馈抑制 问答题 微生物工程的研究内容及其优缺点是什么？ 作为工业生产用种子的要求是什么？ 试比较组织培养基和发酵培养基有什么不同？ 什么是酵母的第一型、第二型、第三型发酵？酵母发酵产生甘油的原因是什么？ 柠檬酸生物合成途径及调节机理分别是什么？ 说明谷氨酸生物合成途径及氧化还原共轭体系。 谷氨酸生产菌细胞膜渗透性改变的方法及其作用机理分别是什么？ 核苷酸的生物合成途径是什么？ 抗生素生物合成代谢调节机制有哪些？ 工业生产中使用的菌种为什么会出现退化？菌种退化表现在哪些方面？防止菌种退化的措施有哪些？ 说明氨基酸生物合成 的基本调节机制和特殊调节机制。 什么是淀粉水解糖？说明两种工业制备淀粉糖的方法及优缺点。 在工业生产中，分批灭菌和连续灭菌在操作上有何不同？各有何优缺点？ 赖氨酸生物合成途径在细菌和真菌中有何不同？ 微生物湿热灭菌的原理是什么？其遵循的规律是什么？选择湿热灭菌的原则是什么？影响因素有哪些？ 发酵动力学 名词解释： 发酵动力学 比生长速率 稀释率 维持因素 分批培养 补料分批培养 连续培养 临界氧浓度 耗氧速率 呼吸强度 发酵热 染菌 杂菌 染菌率 灭菌 微生物热