沪教版九年级下册初中化学《7.化学与生活 7.2食品中的营养素 糖类》_0.pdfVIP

糖 类 一、教材分析 “糖类”是九年级化学（沪教版）第七章第二节“食品中的营养素”中第一 课时的内容。 义务教育化学课程标准（2019年版）、上海市初中化学学科教学基本要求对 本课教学内容的定位是：引导学生初步理解化学与人类健康的关系，知道一些对 生命活动具有重要意义的有机物 （如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）， 理解糖类物质是维持生命活动和从事各种活动所需热量的主要来源。 分析九年级化学（沪教版）后发现，本课的教学内容与七年级科学（牛津上 海版）第十章第二节“营养与健康”的学习内容有一定的关联度，诸如：食物各 成分的作用，检验葡萄糖、脂肪、蛋白质的方法。 本课在承接七年级科学学习内容的基础上，从化学视角就一些生活实际问题， 诸如“米饭中含糖吗？”、“糖类物质一定是甜的？”、“为什么一些马拉松运动员 在比赛前一天会选择吃大量的意大利面？”等等，通过微课、实验、讨论等学习 途径，与学生作深入地分析和探究，逐步引导学生完成对原有知识、经验的修复 和重建，使科学认知与原有经验之间达到平衡，实现学习的有效迁移，突破本课 的学习难点。 在学科背景下，反观初中生现如今的饮食状况，每天两点一线的紧张生活， 很早就出门去学校，往往会忽略早饭，有些学生时不时就会出现低血糖的病症， 这是学生对于营养观的缺失，是急需要解决的问题。所以，教师需要引导学生使 用化学知识来理解糖类，来了解糖类是如何转化为人体所需要的能量，了解部分 糖类物质在人体中消化吸收的过程，真正体会到糖类对人类生命活动的重要作用， 突出本课的学习重点。 二、学情分析 本班学生比较活泼、好动，对化学学习有较强的兴趣，能认真观察老师的课 堂演示，初步掌握化学实验基本操作。但学生的学习主动性较弱，自信心不足， 对以往知识的掌握水准有限，思考的深度与广度有待拓展，部分学生的合作意识 有待增强，科学探索意识有待提升。 三、教学目标 1、知识与技能目标： 通过度析淀粉在人体的消化吸收，理解葡萄糖和淀粉的转化关系，能从化 学视角理解糖类是维持生命活动和从事各种活动所需热量的主要来源。 2、过程与方法目标： 通过实验探究，学会用简单的实验方法来检验葡萄糖和淀粉。 3、情感、态度价值观目标： 通过阅读、实验、交流、讨论，感悟糖类对人类生命活动的重要作用。 四、教学策略分析 根据教学目标、内容及学生已有经验的分析，本课将通过讲解、讨论、视频、 实验等多种形式、多种途径分解教学重点及难点。 1、以真实问题激发学生的求知欲望 真实、生动、直观而富有启迪性的生活问题，能够激发学生的学习兴趣，启 发学生思考。本课以“哪些食物中含有糖”、“人体主要摄入糖的途径是什么”、 “米饭中含糖吗”、“糖类物质一定是甜的吗”、“为什么一些马拉松运动员在比赛 前一天会选择吃大量的意大利面”，这些真实问题拉近了生活与化学的距离，协 助学生更好地理解和使用化学知识。 2、以探究实验促动学生的深度学习 科学探究对发展学生的科学素养具有不可替代的作用，且化学实验是实行科 学探究的重要方式。以学生的理解和把握为基础，本课预设的第一个探究实验是 “探究米饭中的‘糖’”，这对学生具有一定挑战性。所以，承接已有的知识背景， 通过微课回顾葡萄糖的检验，引导学生探究米饭中是否有葡萄糖。当实验现象与 认知发生冲突时，激发学生深入探索，米饭中含有甜味的物质到底是什么？为第 二个探究实验“检验食物中的淀粉”做铺垫。通过探究实验，教师引导学生持续 地分析、实践、再研究从而解决问题，促动其深度学习。 3、以教学内容融合课程资源真正实现用教材“教” 根据学生起点与学习兴趣，本课从化学课程的培养目标出发，整合知识、目 标、情境、活动、任务、问题、学习方式等，重组教材内容，有针对性的使用实 物、图表、实验、微课、幻灯机和投影仪等多种教学媒体和手段来提升学生学习 的有效性。 五、教学重难点 教学重点：人体需要的六大营养素及其主要食物来源 教学难点：设计实验检验淀粉和葡萄糖 六、教学资源 实验准备：10%氢氧化钠溶液、5%硫酸铜溶液、10%葡萄糖溶液、碘水、面粉、 饮料、土豆、麦片、试管若干、蒸发皿、酒精灯、试管夹、试管刷。 媒体准备：PPT、展台、视频。 七、教学流程图