化学物料识用与分析 乙酸的性质识用 乙酸的性质识用.pptVIP

扬州工业职业技术学院 王元有 课程：化学物料识用与分析 知识点：乙酸的性质识用 俗称醋酸，食醋的主要成分。 普通的食醋含3%～5%的乙酸 。 C2H4O2 CH3COOH 化学式 构造式 简写式 官能团 羧基 1．乙酸的分子结构 羧基结构 碳原子以sp2杂化 羧基碳的正电性减弱，不易发生亲核加成； 但使-OH上的氢酸性增强。 乙酸的酸性弱于甲酸 2．物理性质 ▲乙酸是无色液体，有刺激性臭味。 ▲熔点16.6℃，沸点117.9℃。纯乙酸在16℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。 ▲易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。 3．化学性质和用途 （1）酸性 弱酸，酸性比碳酸强，能与氢氧化钠、碳酸钠、碳酸氢钠作用成盐： 乙酸钠具有盐的一般性质，易溶于水，用硫酸或盐酸酸化后羧酸又重新析出 。 工业上常利用羧酸的酸性和成盐用以分离、精制羧酸。例如，石油工业上用加碱使羧酸成盐而溶于碱层中来分离出石油中的环烷酸。 【例5-3】分离苯甲酸、苯酚的混合物。 （2）酯化反应 乙酸乙酯 ★酯化反应是可逆反应，必须在酸的催化及加热下进行 ★提高酯的产率： 使反应物之一过量，或 在反应过程中不断除去生成的水。 过量乙酸 异戊醇 乙酸异戊酯 （不溶于水） 水（移去） 实验室制取乙酸异戊酯： 分水器装置 乙酸是重要的有机溶剂，也是重要的化工原料。在照相器材、人造纤维、合成纤维、染料、香料、制药、橡胶、食品等工业中具有广泛用途。