可乐鸡翅 教案.docVIP

《可乐鸡翅》教案 教学目标： 学会做可乐鸡翅的方法。 教学准备： 鸡翅（中）、八角、姜片、料酒、葱段、可乐 导入 可乐鸡翅是一道色香味俱全的热菜，营养好。本节课中，我们将学习可乐鸡翅的烹饪方法，并制作这道菜。 二、学习需要的材料 鸡翅（中）、八角、姜片、料酒、葱段、可乐 三、看看想想 1、鸡翅怎样切片比较好？ 2、火候该怎样把握？ 四、学学做做 可乐鸡翅 1. 在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。 2. 锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。 3. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。 4. 油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。 5. 倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽 6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅 五、强调注意事项 1、火炉周围温度较高，小心烫手。 2、用菜刀时，要小心手。 六、展示 七、课堂小结 通过这一节的学习，你有哪些收获和体会？回家后，做一盘香喷喷的可乐鸡翅，让爸爸妈妈品尝一下。