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幼儿园食谱大全菜谱 幼儿园菜谱奶汤芹蔬小排骨材料：猪小排、胡萝卜、鲜蘑菇、西 芹、牛奶。 辅料：料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。 做法：1、 猪小排洗净，逐根切成长 3 厘米，宽 1.5 厘米的条块， 用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌 匀。 2、 锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡 黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内。 3、 将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗 内，锅内剩油可作它用。 4、 鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。 5、 砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶， 用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑 菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加 入适量盐和素易鲜即成。 如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味 。 蛋黄豆腐主料： 豆腐 400 克 青蒜 50 克 虾米 25 克 咸鸭蛋 60 克调料： 盐 2 克 白砂糖 5 克 料酒 15 克 鸡精 2 克 香油 10 克 大葱 10 克 姜 3 克 各适量做法：1. 将豆腐切成块， 用开水焯一下， 沥去水 分后放入精盐、调味； 2. 将（）用清水泡发，洗净切成末； 、葱、姜洗 净切末； 3. 去皮，蛋黄碾成； 4. 锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸 炒；5. 倒入豆腐、、翻炒； 6. 加入、、白糖、精盐、、香油，收汁出锅 时撒入即成。 黄瓜炒猪肝原料：黄瓜，猪肝，胡萝卜，葱，姜，蒜调料：料酒， 盐，生抽，淀粉做法：步骤 1：猪肝切片后，在水中清洗后，泡水 30 分钟步骤 2：将猪肝用 5 克淀粉， 料酒，腌 10 分钟，葱切末， 姜切末， 蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片步骤 3：锅中放油，倒入猪肝炒至 8 成熟取出步骤 4：锅中重新放油，倒入葱姜蒜末步骤 5：倒入黄瓜片步 骤 6：倒入胡萝卜片步骤 7：小炒一下后，倒入猪肝步骤 8：加入盐， 最后用 5 克淀粉和 15ml 水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。 玉米面糊饼 1、将玉米面与面粉混合均匀， 倒入适量的热水， 用筷 子搅拌至半湿无干粉状； 2、虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小 火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段； 3、鸡蛋磕入碗中， 加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅； 4、平 底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧 实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平； 5、盖上锅盖，中火烙两 分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。 鳕鱼焖豆腐材料：鳕鱼，豆腐，洋葱，辣酱，辣椒面，牛肉粉， 大葱，姜，香葱，大蒜多 做法:1.大葱、姜切片， 香葱切末， 大蒜切末。 2.取一小碗，放 2、3 勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉， 香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。 3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。 4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。 5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。 6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中 小火。 7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。 8.倒入 2 中调好的混合酱料， 小火煮开导豆腐入味， 出锅前撒上切 碎的香菜末即可食用。 南瓜豆浆浓汤配料：原味豆浆，南瓜 2，虾仁，青豆仁，胡萝卜， 蒜末，洋葱末，高汤，橄榄油，盐，胡椒粉少许做法 :1.南瓜去籽、去 皮，切片备用。 2.热锅，加入 1 大匙橄榄油，爆香蒜末、洋葱末，放入作法 1 的南 瓜片拌炒数下，再加入高汤煮至南瓜软化，续加入所有调味料拌匀后 熄火。 3.将作法 2 倒入果汁机中，打成泥状备用。 4.胡萝卜切丁， 与青豆仁、 虾仁一起放入沸水中氽烫， 再将虾仁切 丁备用。 5.取一锅， 倒入作法 3 的南瓜泥、 原味豆浆， 以小火边煮边搅拌至 滚，再加入作法 4 的材料续煮滚后，分装盛入碗中即可。 黑木耳山药瘦肉汤一、准备工作：将山药去皮切片，木耳泡开洗 净，瘦肉一块切成片，用料酒和少许淀粉腌制一下。 二、制作过程： 1、将锅中放入少许油，油开后，放入肉片煸炒至 七八分熟。 2、另起汤锅，放入三碗水（ 750 毫升）。 3、水沸后加入一个家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，现在主妇已经习惯 用家乐浓汤宝了，每次做汤四种口味老母鸡、猪骨、鱼骨和牛肉根据 汤料，放个不同味道的，非常省事，而且家乐浓汤宝还不含防腐剂， 喝着也特别安心。 4、然后加入山药片、木耳和刚刚炒过的肉片，煮 3-5 分钟后，一 碗山药木耳瘦 番茄炒猪肝 主料：猪肝、番茄佐料：盐、味精、糖、 生粉、花雕特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。 适合江南人的口味。 操作：1.猪肝切斜刀 3 厘米宽 4 厘米长不规则四边形（我几何还 可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。 番茄切成一厘米见方的立方体备用。 2.