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{生产工艺技术}年产万吨 味精工厂初步工艺设计 毕业设计（论文）任务书 生物工程专业 07-02 班学生：吴皓 毕业设计（论文）题目：年产 2.2 万吨味精工厂初步工艺 设计。 毕业设计（论文）内容：味精生产工艺流程的物料衡算、热 量衡算、水衡算以及味精生产主要工艺流程工序的设计、 设计味精生产的主要设备（发酵罐）的设计。 毕业设计（论文）专题部分：味精生产的工艺设计和发酵罐 的设计。 起止时间： 2011 年 3 月2011 年 6 月 指导教师： 签字 年月日 教研主任： 签字 年月日 学院院长： 签字 年月日 年产 2.2 万吨味精工厂初步工艺设计 摘要 本设计是年产 2 万吨味精工艺设计；以玉米淀粉为原料水解生成葡萄 糖、利用谷氨酸生产细菌进行碳代谢、生物合成谷氨酸、谷氨酸与碱 作用生成谷氨酸一钠即味精为主体工艺，进行物料衡算、热量衡算、 水衡算和发酵罐选型计算,并绘制了发酵罐结构图，发酵流程图，全 厂平面布置图糖化