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{生产管理培训}服装业生 产管理讲义 服装业生产管理课程 引言:- 时常听到在制衣厂工作的管理人员说他们的工厂是以流水 形式生产成衣,但当我到厂房探访他们时,十居其九都会令我 有点失望,因为不少管理人员吴误以为分科生产便流水作业 的模式,亦有不少管理人员认为成衣制造是非常困难以流水 形式生产,所以他们的生产线仍保留着六十年代的传统模式。 不错,他们的理论都有正确的一面,分科作业(即分部门)专门 化生产单一工序是流水作业的开始或必须的步骤,虽然成衣 制造的工序繁复,如能强化管理,加上工业工程的应用技术, 相信仍能成功地把传统的生产模式改良为流水式生产线。管 理流水式生产线的技巧,在企业内的企业文化与传统式的生 产线截然不同,最前线的管理人员(即组长或车间指导员)需 有基本的生产管理及工业工程的知识,但一般书本及训练课 程太艰深难明,令一般管理人难以学习到所需的知识,但一些 能完全掌握所需理论的员工,一般又缺乏成衣生产的经验,形 成这方面的改进非常缓慢。为方便成衣业的管理人员提升其 管理能力,笔者特别搜集了有关的基本理论,以简单化的形式 介绍给大家。 1. 香港制衣工业 1.1 香港制衣业的发展过程 一九五零年,香港只有 41 间制衣厂,雇用 1,944名工人,约占 本港工厂总数 2.8%及占本港制造业雇员总数 2.4%.在五十年 代,大量资金、创业人才和廉价劳工从中国涌入,本港制衣业 藉此迅速发展。 制衣业在六、七十年代继续蓬勃发展。六十年代初 期,制衣业超越纺织业成为出口收益最大的工业,也是制造业 中雇员最多的工业。由于制衣业涉及较为劳工密集的工序,该 工业蓬勃发展的主要因素是那几年间本港有大量廉价劳工供 应。但是,香港的工资现己提高,而工资低廉的亚洲竞争对手 也发展了制衣业,廉价劳工这个优点便随着时间的过去而逐 渐消失。出口数量受到限制,加上生产成本相当高昂,促使制 衣业提高产品质量,增加出口项目的价值及发展新产品,其中 包括用各种混合纤维制造的高文件时装。 八十年代制衣业因应市场对高质素及时髦服装的需求, 继续发展。现在生产的服装,由高级时装至简单的衣服配件, 应有尽有。在出口市场上,制衣业面对激烈的竞争,因此越来 越明白到自动化生产的重要性。很多制造唛针织衣物的厂商 装置了计算机辅助设计仪器,以及自动化计算机辅助针织机 器。在其它成衣制造方面,较大的工厂也通常设有计算机辅助 纸样放码及排机器、绘图机以及自动裁剪机。 近年本地制衣业己逐渐向高档市场发展,并建立起高质时 装的形象。香港亦成为亚太区内著名的成衣采购中心,既吸引 到大批生产简单货式的定单,亦吸引到小量高价成衣的定单。 前一类定单(受配额限制的除外)通常交予该行业设于华南地 区的生产基地制造,而后一类小量高价成衣则由本地工厂生 产。除了有限的外地加工,受香港的出口配额限制的产品,必 须在本港制造,以符合香港产地来源规定。 1.2 香港制衣厂的规模和结构 在一九五零年至一九七零年间,工厂数目以平均年增率 24.9%增至 3,491 间,雇用人数以平均年增率 24.6%增至 148,025 名。一九七五年 ,香港有 8,047 间制衣厂(占制造业 工厂总数 25.9%),聘用 257,595 名工人(占制造业工厂总数 37.9%),成为制造业中最大和最重要的工业。由一九七五年至 八十年代中期,该工业以价值计算,续有增长,但占整体制造 业的比例,则开始下降:在一九八七年制衣厂的数目达到高峰, 共有 10,556 间,但郄只占当时制造业工厂总数 20.9% 。同样 地,制衣业在一九八六年所聘用的工人数目也达到高峰,共有 299,932 人,占当时制造业雇员总数34.5% 。此后,工厂数目降 至一九九二年 6,980 间(占制造业工厂总数 16.6%),而同 期雇员人数则降至 186,607 人(占制造业工厂总数32.7%) 。 不过,制衣业仍是制造业中最大的行业,规模是纺织业的两倍 有多。 制衣厂的规模普遍比以前小。在一九七五年之前,制 衣厂平均聘用超过 40 名工人(一九六五年平均多达 58 名), 但到了八十年代,制衣厂的平均雇员人数一直逐渐下降至平 均每厂 30 名工人。 1.3 香港制衣业的出口业绩 本港制衣业的产品出口值,从一九六零年 10.1 亿