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{安全生产管理}食品安全 重大科技专项行动 食品安全重大科技专项行动项目可行性研究报告 科技部 “十五”重大专项 项目可行性研究报告 专项名称：食品安全重大科技专项行动 组织部门：中华人民共和国卫生部 国家质量监督检验检疫总局 中华人民共和国农业部 2002 年 6 月 10 日 目录 一、项目概要………………………………………………………………………2 二、项目的目的意义和必要性…………………………………………………..6 （一）食品安全的总趋势……………………………………………………….6 （二）国际上食品安全恶性事件不断发生…………………………………….7 （三）我国食品安全问题不容忽视…………………………………………….9 （四）我国食品安全中的科技瓶颈制约……………………………………16 （五）急待解决的科学问题…………………………………………………..19 三、项目的主要技术领域国内外发展趋势及技术水平 分析和市场前景及经济效益预测………………………………………….20 四、国内现有基础条件、已取得的主要科技成果…………………………….33 五、项目的总体思路、目标和任务…………………………………………….39 （一）总体思路………………………………………………………………….39 （二