健康心理学第六章 饮食行为课堂.pptVIP

1 . 第六章 饮食行为 . 2 什么是健康饮食？ ? 倾向于从更广的食物组群来定义： ? 水果和蔬菜：摄入各种水果和蔬菜，最好每天 5 种以上 ? 面包、面食、其他谷类食品和马铃薯：摄入丰富的复合碳 水化合物，尤其是富含纤维素的食品 ? 肉类、鱼类和其他代替品：摄入适量的低脂种类的肉类、 鱼类和其他代替品 ? 牛奶和乳制品：摄入适量的的牛奶和乳制品，尽可能低脂 ? 脂肪类和糖类食品：少吃 ? 其他的还有：适量饮酒，多喝白开水，盐的摄入量每天少 于 6 克 …… . 3 饮食怎么影响健康？ ? 两种方式：一 饮食不良导致疾病 ? 二 患病后，饮食可作为治疗和控制的一 部分 ? 食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理 身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长， 食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食 疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、 护发。食疗是一种健康的健体之道 . 4 食疗的例子 ? 2.. 红茶防治 流感 日本科学家用比一般 红茶水浓度淡的红茶液在病毒感染区浸泡 5 秒，该病毒就会失去感染力。为此，研究 人员提出：在流感高发季节，人们常饮红 茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感。 . 5 饮食行为的发展模型 ? 是戴维斯首先提出的 ? 1 、饮食行为的发展模型强调学习与经验的重 要性，并关注童年时期食物偏好的发展。戴维 斯对儿童是否存在“天生选择最佳营养的能力” 进行了研究。 ? 2 、是研究报告指出，孩子们能够选择与健康 和成长相协调的食品，并不存在喂养障碍。 ? 3 、该研究结果形成了“审题智慧”理论，强 调人类与生俱来的饮食偏好。 ? 4 、饮食行为的发展模型 . 6 发展模型 饮食接触 社会学 联想学习 食物的含义 体重的含义 对身体的 满意 节食 认知模型 观价值念 态度 饮食行为 . 7 食物接触 ? 小孩子对新的食物怀有一种恐惧感，但会渐渐接 受并且食物那些本来看起来吓人的东西。 ? 伯奇和马林进行了相关研究，研究表明：在食物 接触和食物偏好之间存在直接的联系，对新奇的 食物至少要接触 8~10 次以上，食物偏好才开始发 生明显转变。在男性身上尤为明显。 . 8 社会学习 ? 社会学习：指通过观察他人行为而对个体自身行为产生影 响，有时也称其为“模仿”或“观察性学习”。 ? 早期一项关于 “社会建议”对儿童饮食行为的影响研究， 安排儿童观察一组饮食习惯与被试是儿童不同的模仿对象。 这些模仿对象分别是其他孩子、一位陌生的成年人和一位 小说英雄。 ? 结果显示：当模仿对象是稍大一点的孩子、朋友或者是小 说英雄，被试儿童的的食物偏好会发生明显变化。陌生成 年人对儿童的几乎没有影响。 ? 另一项研究证实：同伴模仿可用于改变儿童对蔬菜的偏好。 说明，饮食偏好可以通过观察他人的饮食行为而改变。 ? 父母的饮食态度与饮食行为对于社会学习的过程至关重要。 沃尔德认为，父母的态度必然会通过购买和烹饪间接影响 孩子，影响孩子接触食物，影响他们的饮食偏好和习惯。 . 9 联想学习 ? 联想学习是偶然因素对行为的影响。 ? 奖励行为饮食行为 ：比如“如果你把蔬菜 吃了，我就会很喜欢你“伯奇等人做了研 究，结果显示，奖励多吃蔬菜的行为，孩 子们就会多吃蔬菜。 . 10 发展模型中存在的问题 ? 详见课本 P130 页 ? 在实验室的条件下控制进行的，很难被推 广到自然环境中 ? 食物复杂的含义没有涵盖在发展论的观点 中 ? 食物改变人的体形，该变化又暗含复杂的 含义，该模型没有讨论到这些含义。 ? 包含认知作用，但认知成分内隐。 . 11 饮食行为的认知模型 ? 饮食行为的认知取向关注个人的认知，考 察认知可预测和解释行为的程度。 ? 这些模型应用于饮食行为的研究，既可作 为预测饮食行为的一种手段，也可作为改 变饮食习惯的重要干预措施。 . 12 TRA （理性行为理论的要素） ①对结果的 信念 ②对这些结 果的评估 对行为的态度 ①有关重 要他人 对行为 的态度 的信念 ②顺从重 要他人 的动机 规范的重要性 主观规范 行为意图 行为 . 13 TPB （计划行为理论的要素） ①对结果的 信念 ②对这些结 果的评估 主观规范 对行为的态度 ①有关重要 他人行为的 态度的信念 ②顺从重要 他人动机 ①内部控制 因素 ②外部控制 因素 行为控制 行为意图 行为 . 14 饮食行为的认知模型优点 ①强调认知的作用，把发展模型中的的内隐 认知转化为外显认识。 ②它为研究认知过程提供了有效框架，突出 了认知对行为的影响 . 15 饮食行为认知模型的缺点 ? ①在认识观点下采用量化分析方法，参照已有的模型设计问卷，导致 很多重要认知过程的丢失。 ? ②这种模型所包含的认知是有限的。并且忽视了食物与形体之间关联 丰富的含义。 ? ③把行为假