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神奇的软物质与 人类社会 超疏水 超亲水 超疏油 超亲油 低表面能植物蜡 软物质科学简介 nnes 年诺贝尔物理奖,把 研究简单系统有序现 1)基本概念: 象的方法,应用到更 为复杂物质、液晶和 聚合体作出贡献。 1.1991年法国物理学家P.G. de gennes在他的诺贝尔奖演 说中将过去常被称为“复杂流( Complex fluids)体”的分 子体系冠名“软物质( Soft matter)” 2.软物质研究的对象包括:聚合物( Polymers)、液晶( Liquid Crystals)、表面活性剂( Surfactants)、胶体( Colloids)、 乳状液( Emulsions)、泡沫〔 Foams)、颗粒( Particles)物质 以及生物大分子等与我们日常生活及生命密切相关的物 质分子体系 3.最有代表性的物质:高分子、胶体、液晶、生物大分子或与 之相关的物质。 2)软(Sof)硬(Hard) 软物质的两个本质特征: 非常弱的外界作用具有非常强的响应( Molecular systems give a strong response to a very weak command signal) 非常小量的添加剂能够戏剧性地改变体系性质。 软与硬的根本区别: 软物质以“软”及“非周期性”或以“高对称性”( Infinite symmetry)以别于一般的硬物质: 1.软物质的性质及组成一般都是跨越多个空间及时间尺度 2.对临界现象( ritical phenomena)的研究导致了标度 caling)和普适性( Universality)的出现,进而开展了重整 规划群理论( Renormalization group theory) 3.对称破缺( Broken Symmetry)、有序参数( Order Parameter)及分形( Frac ta)的概念也从这一学科 萌芽扩张,甚至于进入到其他学科: 4.散射及反空间( Reciprocal space)的研究成了研 究软物质中“ Correlated structure”(关联结构) 的必要手段之一。而中子( Neutron)及同步辐射x ray( Synchrotron x-ray)的发展帮助了这一学科 在实验表征上的进展。 5.决定体系稳定性的自由能(△F)的焓一般较小,而 熵又较大,因此熵更见重要性,进而显示出涨落 ( Fluctuation)的重要性,也使得体系的非平衡态 问题,及非线性问题成为重要的难题 粗略的讲,软物质主要包括了两个方面:复杂性、易变性。 软物质的易变性指的是,软物质的抵抗力比较弱, 变化通常也是非线性的,但系统变化的方向和大小还是 可以知道的。 硬物质:大应力产生小形变 软物质:小应力产生大形变 纯天然的橡胶乳液氧化形成了固化的橡胶,但这种橡胶 非常不结实,很容易就会因为空气的继续氧化而破碎。而将 天然橡胶硫化之后就变得非常的耐用,不容易破碎。与氧同 族的硫元素仅仅比氧的化学活性略差一点,但达到的效果却 迥然不同 软物质的分类: 胶体:尺寸在1-100nm,固、液、气体颗粒分散在液体中 的流体 固体颗粒:油漆(乳液,Ti02)、纸浆、冰淇菱 液体颗粒:牛奶(脂肪)、蛋黃酱、洗洁精 气体颗粒:泡沫(肥皂泡) ●悬浮液:尺寸1m的固体颗粒分散于液体中的流体 ●微乳液:在表面活性剂作用下,几百皿m-1m以上液体颗 粒分散于液体中的流体。如,农药 乳液:液体颗粒进一步变大--不透明流体。如,日常护理 品,牛奶等。 ●颗粒:pm-10-4m,如,沙尘暴、泥石流、雪崩。 三、软物质在社会中广泛存在 早在1861年, Graham研究了研究了溶液中溶质的渗透行为, 发现有些溶质是不能通过半透膜,这些物质被称为胶体。胶体 尺寸较大,1-100mm。 1866年, Berthelot合成了第一个人造高分子一一聚苯乙烯,现 在已经被广泛应用在塑料、薄膜的合成生产中 1931年, Carothers做出了第一个尼龙聚合物 软物质如液晶、聚合物、胶体、膜、泡沫、颗粒物质、生命体 系等,在自然界、生命体、日常生活和生产中广泛存在 下面以具体的实例进行说明: 1.软物质--液晶(1 iquid crystal): 溶致液晶可以作为模板合 引起分子排列长程有序的主要原因是 米粒子 溶质与溶剂分子之间的相互作用 热致液晶一 由单一化合物或由少数化合物的均匀混合 物形成的液晶。通常在一定温度范围内才 表、电子记事本、使拐显现液晶相的物质接照棒形分子排列方 How does it do dramatical把热致品体分为三种:向列相液品,近 在不同的温度下,它可以呈现出固态或液态 的特征,它的分子(像拉长的小棍)排列 的很规则,是典型的结晶