食品厂从业人员食品安全培训制度.pdfVIP

.. 食品厂从业人员食品安全培训制度 1.人员培训的范围 本制度适用于工厂所有与食品质量安全有关的人员 (包括 临时雇用人员 )。 2.负责部门及培训内容 2.1 办公室负责工厂《年度培训计划》的制定（包括培训 目的、对象、内容、时间、方式、师资、教材、考核方式等 内容）及监督实施；负责上岗基础教育；负责员工能力考评 及对培训效果进行评估。 2.2 生产技术科负责员工的岗位技能培训组织与实施。 2.3 经理批准年度培训计划、批准《岗位工作人员任职要 求》。 2.4 按照《工厂各类人员上岗资格》 ，办公室负责工厂人 员选择、招聘、人员安排和对员工考评。 2.5 由办公室会同有关部门负责人对新员工和转岗人员 的培训，其内容有： (1) 基础教育 (新员工 ) ：包括工厂概况、 厂纪、厂规、质量 方针、目标、 《食品安全法》等国家相关政策、法律、法规 及规章等。 (2) 岗位技能培训；包括作业文件、相关设备性能、操作 ,. .. 规程、技术文件、工艺文件以及现场实际操作紧急情况时应 变措施等培训内容。通过对新员工进行书面或实际操作考 核，合格者方可上岗。 2.6 生产技术科负责在岗人员的培训， 按培训计划对生产 岗位员工组织实施全面的岗位技能培训和考核。 2.7 质检科负责对检验人员培训，培训内容有： (1) 检验基础和相关专业知识的培训； (2) 产品标准、检验标准的培训； (3) 检测设备的使用、管理和维护。 培训后经考核合格后方可上岗。 2.8 供应科负责对采购人员的培训，培训内容有： (1) 采购人员：采购物资的技术要求、采购知识的培训； 2.9 销售科负责对营销和仓管员的培训 ,培训内容有 : (1) 营销人员：成品相关知识、营销知识的培训： (2) 仓管员：库存物资的质量特性、 仓库管理知识的培训； 以上人员的培训合格后方可上岗。 3.培训方式 对质量管理人员、技术人员的培训工厂采取送出去的办 法，参加专业机构的培训。 4.培训频次安排 4.1 新员工和转岗人员 ,. .. 每周一次，每次不少于 2 课时。 4.2 管理人员 每季一次，每次不少于 3 课时。 4.3 在岗生产一线员工 每月一次，每次不少于 2 课时。 4.4 专业技术人员（含车间技术员，质检员、化验员） 每周一次，每次不少于 1 课时。 4.5 采购、营销、仓管员 每半年一次，每次不少于 3 课时。 5.培训考核 培训的考核一般按下列几种情况进行： 培训前就培训内容进行课前考核，以了解参训员工的实 际知识水平。 培训过程当中进行考核，以了解参训员工的掌握情况， 利于培训的调整。 培训结束后对培训的全部内容考核，以了解培训效果。 培训考核应根据具体的培训主题采用以下几种方法进 行： 现场操作；书面答卷；口答测试等。