原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
..
幼 儿 园 厨 房 工 作 人 员 岗 位 职 责
炊 事 员
1. 负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避
免安全隐患的发生。
2. 按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健员同意。
3. 严格操作程序，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加
盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。
4. 根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭
菜的放冷保 暖工作。
5. 负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6. 负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7. 烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。
8. 按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
9. 做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、工作时不抽烟，工作时间
穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查
10 做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11. 防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。
厨房采购员（兼职）
1. 主动了解市场行情，多跑勤问，采购物美价廉的食品。
2. 保证采购的食品新鲜，质量有保证，做到精打细算。
;..
..
3. 大宗物品的采购定点购置，每天的食物采买要按计划进行，做到供
应及时，不浪费。
4. 严禁采买变质食品，熟食要保证新鲜，遮盖好，防止食前污染。
5. 帐目清楚，票据齐全，及时验收、及时报账，严禁利用工作之便谋
取私利。
厨房保管员（兼职）
1. 负责主副食库的保管工作，当好厨师长的参谋，配合做好厨房的管
理工作。
2. 库存物品存放整齐，分类清楚，无丢失，无浪费。
3. 出入库物品要登记，账目准确清楚，采购回来的食品过秤后方可入
库。每月盘点库存，及时处理冷库存放食品，对存放时间过长的食品
及时提出处理意见。
;..
文档评论（0）