5.2生物必修一实验学案.docxVIP

郑州中学高一生物导学案 ---必修 1 主备：连亚辉 辅备：高一生物组 课题：酶的相关实验 班级： 小组： 姓名： ◆ 学习目标 1. 通过对酶的高效性的探究的学习，探究酶的本质、酶的转一性、酶的活性随温度的变化、 PH 值对酶的活性影响。 ◆ 重点、难点 1. 通过对酶的高效性的探究的学习，探究酶的本质、酶的转一性、酶的活性随温度的变化、 PH 值对酶的活性影响。 探究实验过程与原理 一 酶的本质和作用 1．完成下表并理解酶的本质及生理作用。 化学本质 绝大多数是 ______ 少数是 ______ 合成原料 ______ __________ 合成场所 ______ ______ 生理作用 ____________ 来源 一般来说， ______都能产生酶 作用场所 ____内、外或 ______外均可 2、如何证明绝大多数酶的本质是蛋白质 （1）原理：蛋白酶本身也是蛋白质，具有蛋白质的所有属性，能与双缩脲反应变成紫色，也可 以被一定的蛋白酶水解。 （2）材料和试剂 牛奶、唾液淀粉酶溶液，双缩脲试剂 （3）过程与结果： ①取两支试管，一支装牛奶，一支装等量的唾液淀粉酶溶液 ②往两支试管加入等量的适量的双缩脲试剂 ③观察两支试管颜色是否变成紫色，如果是紫色的则说明唾液淀粉酶时蛋白质，反之则不是蛋 白质。 例 1 下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是 ( ) A．酶和激素都是蛋白质 B ．酶和激素都与物质和能量代谢有关 C．酶和激素都由内分泌细胞分泌 D．酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用 二、酶的高效性的实验验证 1、实验原理 ①_____________________________ ___________________________________________ 。 3＋ ②H2O2 在常温、高温、过氧化氢酶、 Fe 等不同条件下气泡产生的 ________或卫生香燃烧的 ________不同。 (2) 实验过程 1 郑州中学高一生物导学案 ---必修 1 主备：连亚辉 辅备：高一生物组 (3) 实验结论 酶具有 ________，与无机催化剂相比，酶的催化效率 ________。 三、酶的专一性的验证实验 1、实验原理 ① 酶 淀粉 非还原性糖 ――→ 麦芽糖 酶 蔗糖 非还原性糖 ――→ 葡萄糖＋果糖 还原糖＋斐林试剂― →________________ ②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉 酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的 ________。 2、实验程序 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL ____ 2 注入蔗糖溶液 ____ ____ 3 注入新鲜 ______溶液 2 mL 振荡 2 mL 振荡 4 50℃温水保温 5 min 5 min 5 加斐林试剂 1 mL 振荡 1 mL 振荡 6 将试管下部放入 ____热水中 2 min 2 min 7 观察实验结果 ______ ______ 结论 ______只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 3、思维拓展： 选择好检测反应物的试剂。如验证酶的专一性，反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶 溶液，检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖 是否被水解。 四、温度对酶活性的影响 1、实验原理 淀粉酶 ①淀粉― ―→麦芽糖 ↓碘液 ↓碘液 ② 温 度 影 响 酶 的 活 性 ， 从 而 影 响 淀 粉 的 水 解 程 度 。 滴 加 碘 液 ， 根 据 ________________________ 来判断酶的活性。 2、实验设计程序 淀粉 淀粉酶 ↓ ↓ 各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓ 淀粉与 下的淀粉酶混合 ↓ 在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓ 滴加 ，观察颜色变化 2 郑州中学高一生物导学案 ---必修 1 主备：连亚辉 辅备：高一生物组 例 2 下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为 a 的情况下生 成物量与时间的关系图，则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是 ( ) A．曲线 1 B ．曲线 2 C ．曲线 3 D ．曲线 4 五、pH对酶活性的影响 1、实验原理 过氧化氢酶 ①2H2O2 ――→ ________ ②pH 可 影 响 酶 活 性 ， 从 而 影 响 O2 的 产 生 情 况 ， 可 根 据 __________ ______________________________________ 来判断 pH对酶活性的影响。 2、实验设计程序 取 n 支试管→分别加入等量的质量分数为 3%的过氧化氢溶液→用 ________________调整出 不同的 pH(如 5.5 、6.0